糯米粉怎么和,糯米粉怎么和面

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉怎么和的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉怎么和的解答，让我们一起看看吧。糯米粉怎么和面？粘米粉和糯米粉怎么和面？糯...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉怎么和的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉怎么和的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米粉怎么和面？
2. 粘米粉和糯米粉怎么和面？
3. 糯米粉和淀粉一起的做法？

糯米粉怎么和面？

准备材料：容器、糯米面、油、热水。

步骤一、首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。

步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。

步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。

步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。

步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，这时和面完成。

1、碗中加入300克水磨糯米粉，用280毫升70°左右的热水和面，边倒边搅拌。用热水和面可以增加糯米粉的粘性，不容易开裂。

2、搅至没有干面粉后，下手揉成面团。糯米面团不好揉光滑，揉成形以后可以拿起来，用手拍打光滑，然后盖上盖醒10分钟。十分钟醒好面就可以了。

糯米粉和面需要注意以下几个步骤：

1. 准备好材料：糯米粉、清水（或者加入一些植物油的水）。

2. 将糯米粉倒入面盆中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀，没有明显的糯米粉颗粒。

3. 将和好的面团放置在面盆中，用保鲜膜或者干净的湿毛巾盖上，静置10-15分钟，让面团充分吸收水分，变得柔软易于操作。

4. 取出面团，用手揉搓，揉至面团表面光滑，没有粉粒，不易裂开。

5. 在表面洒上干糯米粉，边揉边加，直到面团不再粘手为止。

6. 将揉好的糯米粉面团放回面盆中，用保鲜膜或者湿毛巾盖好，再次静置30分钟左右，让面团充分松弛。

7. 将面团取出，按照自己需要的形状分割、搓成小球或者长条，制作成糯米食品。

注意事项：

1. 在和糯米粉面团时，要慢慢地加水，边加边搅拌，以免加多了水导致面团过于黏糊。

粘米粉和糯米粉怎么和面？

　　糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。

　　用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

　　糯米粉：用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

　　粘米粉：用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。

糯米粉和淀粉一起的做法？

1. 准备食材：糯米粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。

2. 将糯米粉和玉米淀粉按2:1的比例倒入不锈钢盆里。

3. 加入水，搅拌均匀至无任何颗粒。

4. 将搅拌好淀粉汇合水倒入煮锅中

5. 将糯米粉及玉米淀粉一起倒入煮锅中开大火烧至锅周边冒泡。（整个过程中要顺时针不停的缓慢搅动）将火转为最小。当粉糊变得透明粘稠时即关火。

6. 趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺粉糊放在蒸笼篦子上，因为粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，把锅里所有的粉糊都漏成凉粉鱼鱼。

7. 把做好的鱼鱼放在一边凉凉，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，花生米碾碎，取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、然后搅拌均匀，料汁就做好了。

8. 取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，花生碎，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。

到此，以上就是小编对于糯米粉怎么和的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉怎么和的3点解答对大家有用。