糯米怎么做米酒,糯米怎么做米酒好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米怎么做米酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米怎么做米酒的解答，让我们一起看看吧。糯米酒做成米酒？潮汕糯米酒的酿制方法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米怎么做米酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米怎么做米酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米酒做成米酒？
2. 潮汕糯米酒的酿制方法？

糯米酒做成米酒？

步骤 1

糯米洗净泡水，最少四小时，手指可以碾碎即可

步骤 2

上锅放上蒸笼布铺平不要压实，在米挖几个孔洞方便水蒸气上来。蒸40分钟，蒸熟即可（不要用煮的，我试过了，以失败告终。最后蒸出来是米粒分明的，不是软绵绵一坨的。软绵绵一坨做出来会发酸） 蒸熟后，把糯米倒入消毒过的大容器中晾至凉透（消毒或者用开水烫过的，无水无油的哦）

步骤 3

350克凉白开中加入2克酒曲粉 ，搅拌均匀，倒入晾凉的糯米中，戴上手套，抓拌均匀，确保每粒米都有沾到酒曲水，用手背把米压实，不用太用力，中间用2-3跟手指头掏个洞盖上保鲜膜（手最好戴上手套，或者用开水烫一下手） （酒曲先加入水中。这样做出来才能确保糯米均匀。我最开始是直接加入糯米一起搅拌。这样做出来容易导致糯米菌多）

步骤 4

潮汕糯米酒的酿制方法？

潮汕糯米酒，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。它以糯米为主要原料，结合了潮汕地区独特的酿酒工艺，制作出独具风味的美酒。下面将为大家介绍潮汕糯米酒的制作过程。

首先，准备好所需的原料。除了糯米外，还需要纯净水、糯米酒曲和白糖。选择优质的糯米非常重要，它会直接影响到最终的口感和质地。

接下来，将糯米洗净并浸泡在清水中。浸泡时间一般为4-6小时，这样可以使糯米充分吸水，增加酿酒的效果。

然后，将浸泡好的糯米蒸熟。将糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后用中火蒸煮30-40分钟。蒸熟的糯米应该保持粒粒分明，口感软糯。

蒸熟的糯米稍微晾凉后，将其转移到一个干净的容器中。然后，加入适量的糯米酒曲。糯米酒曲是酿酒过程中的重要辅料，它能够促进糯米的发酵，使糯米酒更加香醇。

接着，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵的时间一般为7-10天，期间需要定期搅拌糯米，以促进酒曲的均匀分布和发酵效果。

待发酵完成后，将糯米酒进行过滤。使用干净的纱布或滤网，将糯米酒过滤出来，去除杂质和渣滓。

过滤后的糯米酒可以直接饮用，也可以根据个人口味加入适量的白糖进行调味。白糖能够增加糯米酒的甜度，使其更加可口。

最后，将糯米酒装瓶保存。选择干净的玻璃瓶，将糯米酒倒入瓶中，然后将瓶口密封好。存放在阴凉干燥的地方，糯米酒可以保存一段时间，但最好在半年内饮用完。

潮汕糯米酒制作简单，口感醇厚，香甜可口。它不仅是潮汕地区的传统美食，也是人们家庭聚会和节庆活动中常见的饮品。无论是自己制作还是购买，品尝一杯潮汕糯米酒，都能感受到浓郁的地方风味和文化魅力。

1、选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭；

2、摊凉，加入白曲拌匀。置缸中，进行糖化发酵；

3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求；

4、在发酵的中期投入干红枣，即进入后期发酵；

5、然后进行压榨、澄清、陈酿，经精心勾兑、包装即成成品。

1.糯米洗净后浸泡6小时以上。

2.上蒸锅蒸30分钟左右。

3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油盐和生水。）

4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。

5.撒上酒曲拌匀。

6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。

7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。

到此，以上就是小编对于糯米怎么做米酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米怎么做米酒的2点解答对大家有用。