糯米粉和面,糯米粉和面粉混合可以做什么好吃的

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉和面的解答，让我们一起看看吧。糯米粉发酵做法？糯米粉温水和面没有粘性怎么补救...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉和面的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米粉发酵做法？
2. 糯米粉温水和面没有粘性怎么补救？
3. 糯米粉和面干松一些上锅直接蒸可行吗？
4. 糯米面和面粉可以混合发酵吗？

糯米粉发酵做法？

发酵糯米粉和发酵面粉是一个道理的。在糯米粉中加入适量酵母菌，再加入适量的水（最好用凉开水）搅拌均匀，随后放入容器中密闭发酵。发酵的适合温度是24到28度，因此具体发酵时间的长短会视温度而定。发酵后的糯米比没发酵的容易膨胀，口感也更吃。

糯米粉用酵母发面的方法如下：

1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。

4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。

5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材

工具/原料

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糯米粉 (200g)

绵白糖 ( 20g)

干酵母 (3g)

水 (170ml)

方法/步骤

1/分步阅读将糯米粉、酵母、白糖和清水放进大盆里

2然后慢慢加水,直到和成一个可以拉长的面团

3再盖上保鲜膜,醒发20分钟

主料：江米面半碗，干面粉小半碗。

辅料：红小豆一把，发酵粉一勺。

调料：白糖一勺，桂花酱适量。

做法：

1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时；

糯米粉发酵的过程和那种普通面粉是差不多的，时间也是差不多的，按照普通面粉制作的方式来做就行了首先就是需要加入酵母或者是泡打粉，加入白糖，然后揉搓均匀就行了，大概是等待30分钟到一个小时左右就能够发酵成形，然后就可以蒸出发糕来。

糯米粉温水和面没有粘性怎么补救？

糯米粉和成的面团容易断裂没有粘性，此时可以取其中三分之一的面团放在蒸锅里蒸10分钟，经过高温蒸煮，糯米面团产生糊化反应，变成粘性很大的年糕，待放凉后取出与原有的三分之二面团混合一起揉，这样面团就会产生粘性不易断裂了。

糯米粉和面干松一些上锅直接蒸可行吗？

可以

1、第一步将糯米粉放入碗中。

2、使用筷子在糯米粉中戳几个洞。

3、然后将碗封好保鲜膜。

4、放入蒸锅，大火蒸30分钟。

5、30分钟后关火放凉，这样糯米粉就蒸熟了。

糯米面和面粉可以混合发酵吗？

当然可以的，

面粉和糯米粉混合发酵之后做出来的是糯米发糕，不是馒头。馒头是用面粉制作的。酵母、糖，加水融化。再加入各种面粉搅拌均匀，和成面团。放入蒸容器中，保持30度，发酵25分钟；放入锅中，大火蒸30分钟左右；最后撒上黑芝麻，这样做的也很好吃的。

到此，以上就是小编对于糯米粉和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉和面的4点解答对大家有用。