长粒米不透明-米不透明发白

摘要： 本文目录一览：1、在市场卖的大米,为何多数大米的表面很光滑甚至发亮?2、...

本文目录一览：

• 1、在市场卖的大米,为何多数大米的表面很光滑甚至发亮?
• 2、做米酒用什么糯米好
• 3、为什么我在超市买的米比本该如此的五常大米透亮呢?
• 4、糯小米和小米的区别.
• 5、长米粒是什么米

在市场卖的大米,为何多数大米的表面很光滑甚至发亮?

添加剂倒是没，这是抛过光的大米，比一般的还要贵，我觉得除了好看没什么好处了，营养成分都被破坏不少。

那是因为抛光机抛光所致。现在的加工技术很先进，可以把大米做得像艺术品一样漂亮的，但也去掉了很好的大米胚芽层，这也是有得必有失吧。

好的大米有一股自然清香味，和米饭的香味很像，而不是异味或者霉味。2，看大米里的白点，白点越小，剔透晶莹，代表大米就越好。3，新米硬度高，陈米一撵就碎。

都是精米，肯定干净，都打磨抛光过。也有时候用化学方法漂白。

超市卖的大米看起来很干净，是商家为追求大米的卖相精美，一碾再碾多次“抛光”，所以产出粒粒晶莹剔透的大米。但这个过程不仅将其胚芽剔除掉了，还将麸皮脱得干干净净。

做米酒用什么糯米好

1、一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则。

2、自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。

3、圆糯米质地更为紧实，口感更为饱满，有嚼劲，用圆糯米制作的糯米酒口感更为饱满、浓郁，适合口感偏好丰富的人群。

为什么我在超市买的米比本该如此的五常大米透亮呢?

生长环境土壤肥沃，矿物质丰富，灌溉用水为无污染的镜泊湖水，得天独厚的自然条件和气候让大米积累了更多的干物质。使得其大米晶莹剔透，煮饭时香味袭人，米饭口感绵软柔糯有弹性，回味无穷，且冷饭不回生。

五常大米是水稻，在黑龙江地区进入收获的季节，天气已经非常寒冷了，无法像南方那样人工把水稻运出来，只能先手工割下来，堆在一起，等待下雪冰冻，把打稻机开进去就地脱谷，之后搬运用车拉走。

五常虽然是粮食生产十大先进县之一，但是水稻的种植面积有限，占哈尔滨市的四分之一，正宗的五常大米价格并不低廉，在挑选时一定要擦亮双眼，下面为您挑选了几种一直以来备受好评的优质大米，供您参考。

都不如真正的五常大米，尤其是南方稻米，都不如北方的玉米好吃。

五常市是黑龙江省的一个省辖县级市，由于当地的特殊地理环境和气候，所以米的营养价值较于其他品类的米要丰富。说回哪里能够买到正宗的五常大米，很多商家都是打着五常的旗号在宣传，可是产品却是来在其他产区。

大米是否好吃还是要看大米的产地，我吃过很多地方的大米，特别对东北的大米情有独钟，它软糯香甜的口感让人回味无穷，特别是全国都出名的五常大米，为了大家都能买到好吃的大米，下面给大家介绍几款靠谱的。

糯小米和小米的区别.

1、糯小米和小米的区别 糯小米和小米虽然都是健康的谷物选择，但在口感、营养价值和烹饪应用上存在明显差异。

2、糯小米和小米是两种不同的米类，它们在外观、口感和用途上有明显的区别：外观：小米： 小米是一种常见的普通大米，通常呈现出白色或透明的颗粒，外观类似于传统的大米。

3、糯小米比普通小米稍微大一些，颜色比普通小米稍微浅一点，煮熟后形态不一样，糯小米也可以煮粥，煮出来是软糯的，普通小米的粥会比较清淡不挂汤，糯小米蒸煮后黏性大会粘在一起，小米则不会。

4、小米 不同点 名称不同 糯小米，学名是糜子，又称为黍、稷和糜，可分为软糜子和硬糜子；小米，学名为Setaria italica var. germanica （Mill.） Schred，又称为粟，北方称谷子。

5、指代不同 糯小米：又叫糯米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。黄小米：是回小米的一种含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

6、糯小米和小米的区别如下：小米：含蛋白质2%-17% ，脂肪0%-6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质7克，比大米高。脂肪7克，碳水化合物71克，都不低于稻、麦。

长米粒是什么米

1、长米粒是“籼米”。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

2、长米粒的米指籼米，籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其它种类差。

3、长米粒指的是籼米。籼米，属于米的特殊种类，别名为长米、仙米，是籼型非糯性稻谷所制成的米。籼米的米粒细长，颜色较白，透明度低于其他的稻米种类，因其吸水性很强，膨胀程度大，所以出饭率高。

4、长粒大米是籼米。属于米的一个特殊种类，米细长，颜色较白，籼米[_a***_]在7毫米以上，黏性较小，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多。