沾面和粳米,粘米和粳米

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沾面和粳米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沾面和粳米的解答，让我们一起看看吧。粘大米面怎样发面最好吃？沾面是面粉吗？粘面是什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沾面和粳米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沾面和粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘大米面怎样发面最好吃？
2. 沾面是面粉吗？
3. 粘面是什么面？
4. 粘米粉和粳米粉的区别？

粘大米面怎样发面最好吃？

食材和调料

粘米 克200

白面 克300

酵母 5g

白糖 少量

油 火麻油一点

做法步骤

白面粘米面油混合，酵母放入温水搅拌均匀，倒入面内。开始和面。发酵三个小时。发现面软了，又继续加面揉面到光滑。切100g面团。揉成剂子放国内发酵10分钟开火，上气后蒸20分钟，5分种后出锅。

主料：粘大米面，黑芝麻馅，红豆馅，油

主要做法：炸

操作步骤：

1：把粘大米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了。

2：就是把一小块粘大米面面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。

沾面是面粉吗？

沾面粉不是面粉。面粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。粘米粉用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔软。

没有沾面这种面粉。

粘米粉是以大米为原料磨出来的粉末，它和由小麦制成的面粉不是同一种东西。粘米粉经常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点，它的颜色带一点灰白色且质地非常细腻，我们如果捏起一点粘米粉揉搓的话是感觉不到颗粒的。

粘面不是面粉，指馍馍或粘面糕，由粘糜子磨成面而成。

粘面是有名的河南小吃，用清水把黍子面粉和成面团，将它做成窝窝头的形状，然后再笼上蒸熟，凉一凉后蘸上清水，将其碾碎，再和成面团。然后将枣泥加入白糖，作为粘面的馅，捏成包子状，然后按压成扁圆型。抹上油煮熟后撒上玫瑰糖，这便是粘面的做法。

制作久了发酸的粘面还能加入碱面然后揉匀，酸碱中和就不再发酸了。粘面的营养价值丰富，有相当高的蛋白质含量，脂肪含量也很高，是老幼皆喜的一款食品。撒入白糖或蜂蜜的粘面粘而又甜，口感极佳。粘面还可以用来油炸吃，脆而不腻。

粘面是什么面？

没有沾面这种面粉。

粘米粉是以大米为原料磨出来的粉末，它和由小麦制成的面粉不是同一种东西。粘米粉经常被人们用来制作萝卜糕、芋头糕等糕点，它的颜色带一点灰白色且质地非常细腻，我们如果捏起一点粘米粉揉搓的话是感觉不到颗粒的。

粘米粉和粳米粉的区别？

粘米粉：禾本科植物稻的***（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粘米分粳米和籼米，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是大米粉，只是大米的品种有差别而已。

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

到此，以上就是小编对于沾面和粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于沾面和粳米的4点解答对大家有用。