精米与粳米,精米与粳米区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精米与粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精米与粳米的解答，让我们一起看看吧。粳米和糙米不是一样的吗？什么是粳米，糙米，大米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精米与粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精米与粳米的解答，让我们一起看看吧。

1. 粳米和糙米不是一样的吗？
2. 什么是粳米，糙米，大米，小米，精米怎样区分？
3. 粳米和糙米的区别？

粳米和糙米不是一样的吗？

不是的。粳米和糙米的区别：

一、定义不同：粳米：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。糙米：糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒。

二、营养价值不同：粳米：粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。糙米：含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。三、食用方法不同：粳米：粳米松糕、粳米粥。糙米：糙米饼干、糙米酒、糙米蛋糕。

糙米是从大米中去除外保护皮层外壳后的颖果,内保护皮层具有完整的果皮、种皮和珠心层。由于内保护皮层含有较多的粗纤维、糠蜡等,口感较厚,质地致密,烹饪较为耗时,但减肥效果显著。与普通精制白米相比,糙米富含维生素,矿物质和膳食纤维,被视为绿色保健食品。粳米是一种大米。粳米要求日照时间短,但生育期长,耐寒,糯米品质强,圆粒短,蛋白质含量高,口感好。用粳稻碾磨而成的大米叫做粳米,粳米只是一种大米。

什么是粳米，糙米，大米，小米，精米怎样区分？

一： 梗米（大米）

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。

二： 糙米：

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。

三： 大米

又名稻米。

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。 四：小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）

小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、***、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

粳米和糙米的区别？

区别：从外形看粳米是圆形或者椭圆形的，而糙米是细长的，呈长椭圆形状。从营养看作为日常的使用，粳米可以提供给人体所需要的营养和热量。那么糙米可以帮助消化，糙米中的蛋白质，脂肪，维生素含量比较高。

口感不同

粳米和糙米的区别在于口感不同。糙米是去除了大米的保护皮层外壳后的颖果，因为内部的保护皮层含有更多的粗纤维、麸皮蜡等，所以口感厚重，烹饪很费时但减肥效果显著。粳米是一种大米，日照时间短、生育期长，抗寒性强，粳米蛋白质含量高口感较好，从粳稻中碾磨出来的大米被称为粳米。

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到此，以上就是小编对于精米与粳米的问题就介绍到这了，希望介绍关于精米与粳米的3点解答对大家有用。