清明果粳米饭,清明果是用什么米做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清明果粳米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清明果粳米饭的解答，让我们一起看看吧。清明果怎么包？清明节吃的艾草青团、艾糍粑怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清明果粳米饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清明果粳米饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 清明果怎么包？
2. 清明节吃的艾草青团、艾糍粑怎么做最好吃?通常会包什么馅料呢？

清明果怎么包？

用料：

艾草，大米粉，糯米粉，豆沙馅 ，白糖，食用油

做法：

艾草摘去老叶清理后的，洗净沥干

锅中水煮开，水中加一点点小苏打，把艾草放入焯水

焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份

焯过水的艾草加热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊

把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下

慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态

接着倒入食用油，用筷子搅拌均匀

食材清单

糯米粉 两饭碗 、 粳米粉 两饭碗 、 水 适量 、 小苏打 1小勺子 、 棉曲草 适量 、 新鲜笋 两只 、 酸菜 两颗 、 五花肉 适量 、 虾米 适量 、 香菇干 适量 、 葱姜蒜 适量 、 竹叶或者橘子叶 适量

烹饪步骤

步骤1/7

摘取新鲜的棉曲草，摘回家后要是有杂草之类可以先整理一下

清明节吃的艾草青团、艾糍粑怎么做最好吃?通常会包什么馅料呢？

您好，我是厨房里的型男，很高兴回答您的问题！我看您是想了解艾草的吃法，春季的艾草比较鲜嫩，给您分享一种比例好吃好做的青团的做法，看我详述：

1.准备食材：***摘适量的嫩艾叶，适量糯米粉,芝麻花生碎，适量食用碱。

2.首先把艾叶焯水，焯水时放入适量的食用碱，放食用碱的作用有两方面：一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿，做出来颜值高，吃起来有食欲！其次是可以让艾叶快速煮的软烂！

3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟，可以淡化艾草浓重的味道，这样后期做出来的青团才会清香可口！

4. 在浸泡艾草的期间动手准备蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎（觉的麻烦的话也可以提前买成品，或是用红豆沙替代），加入白糖，搅拌均匀备用。

5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中，加入适量的糯米粉，适量白糖，搅拌均匀，揉成一个光华的面团，分成等份，按压成一个个小饼，像包包子一样，把蘸料搬进去，放入蒸锅大火整15分钟，放凉即可食用！

特别的软糯好吃，并且有艾叶淡淡的清香，可以我试试喔！

感谢邀请

坐标金华武义。清明节我们这边都会做清明果，一般上山摘艾草或者鼠曲草，艾草吃了有点上火，鼠曲草做月子的人也可以吃，不上火，而且做出来的清明果很有嚼劲。

先把艾草清洗干净，过一遍水，可以加点小苏打可以使艾草更加绿色，然后拿出来放凉水里，控干水分剁碎，或者用石臼捣烂，弄好以后放一旁备用，然后把糯米粉和粳米粉一起加开水和成大颗粒状.（糯米粉和粳米粉1：1）加入艾草一起和成团，和好以后加点食用油再和一遍，然后揪小剂子就可以包了，一般馅料有咸的和甜的，咸的笋，雪菜，煎豆腐和肉。甜的豆沙或者黑芝麻加红糖。包好以后蒸8分钟左右就好了，主要是馅是熟的，就皮蒸下就可以了。

前几天做的豆沙馅，蛋黄馅，梅干菜馅，肉松馅，花样的是去年做的。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

清明节是一年一度祭祖，怀念祖先的重要日子。清明节我的家乡有吃青团的习俗，青团作为一种寒食，既是对传统美食的一种传承，也是对故人的一种思念和寄托，作为清明踏青的小点心也是不错的哟！

青团一般是以艾草汁着色，馅料很丰富，传统的最多是红豆馅的，最近流行的还有咸蛋黄肉松馅料，网红鲜奶青团，还可以做成芝士紫薯的，香芒口味的，花生红糖馅，也可以与时令蔬菜结合，比如春笋香菇馅，荠菜馅等都可以发挥自己的创意哟！

艾草青团做法很简单，趁着清明***期做起来吧！

【青团皮】

艾草粉：6g，糯米粉：110g，澄粉：30g，猪油：10g，开水（烫澄粉）：100g，开水：30g（烫糯米粉），温水：适量（调节面团软硬程度）。

馅料：红豆沙馅 200g 。

制作步骤：

1、开水100克一次性加入澄粉中，这一步称之为烫面，将澄粉烫成半透明状，拌匀备用。

2、糯米粉，艾草粉，猪油倒入大盆中，将30克开水倒在糯米粉上，糯米粉部分烫熟，用刮刀搅拌均匀，加入烫好的澄粉，试着将面团揉成光滑不粘手的面团，适当加入温水，调节面团的软硬程度。

马上就要到清明节了，其实我是来到南方这些年才知道有青团这么个节日美食的，不过一吃之下就觉得非常美味，因为我的口味还是比较喜欢这种粘软绵糯的食物，所以觉得青团比同样是节日食物的月饼好吃多了。今天我们就来介绍一下艾草青团的做法吧，有兴趣的小伙伴可以考虑自己做一下哦。

【艾草青团】

·外皮部分的材料：糯米粉500克、粘米粉（即大米粉）80克、澄粉（即小麦淀粉）80克、艾草差不多得至少1公斤以上（或者艾草粉20克左右）、猪油20克。

·制作外皮：

1. 艾草焯水至颜色变深捞出，然后用料理机打碎滤汁，其实也不是非用艾草不可，实在弄不着或者不认识、不知道怎么***摘艾草，那就用艾草粉吧，至少安全；（如果实在懒得***摘艾草，也不想用艾草粉的话，菠菜汁也可以凑合一下勉强应个景儿。）
2. 然后把糯米粉、粘米粉和澄粉混合，加入猪油、温水和面，面团揉至光滑的程度，稍微静置10分钟，然后就可以分成小份（大约40克左右一份）准备包馅料了；（加粘米粉是为了调整粘度糯性，加澄粉可以更晶莹、丰富口感，自己可以酌情调整）
3. 包好馅料之后，冷水进蒸锅开始蒸，上蒸汽之后大约10分钟左右就可以了。蒸好的青团包用保鲜膜包覆好，不然会变干的哦！

·馅料部分：

馅料的选择就太多了，比如豆沙馅、蛋黄肉松馅、咸口味的豆干炒肉馅、奇葩的梅干菜扣肉馅、榴莲馅、芒果馅等等。很多馅料都能买现成的了，自己做的话，一次性做太少就有点麻烦了，不过也不太难。下面还是分享两种比较常见的、受欢迎的馅料做法：

蛋黄肉松馅：200克咸蛋黄在蒸锅里大火蒸20分钟左右，然后捣碎、碾碎，拌入150克左右的肉松，加上美乃滋或者沙拉酱搅拌成型，然后分成小份馅料就可以了。

豆沙馅：400克红豆清洗干净，然后放进高压锅里，加入红豆量差不多2倍的水，把红豆压的越烂越好。然后用料理机打成细腻的状态，倒入不粘锅内[_a***_]把水分炒干一点，然后加入食用油40克，拌炒至完全融合，再次加入40克食用油炒至完全融合，加入80克麦芽糖、50克白砂糖炒至完全融化、融合，最后炒到红豆沙集中翻版在一起不会快速塌陷的程度就好了。

馅料和外皮都有了，就可以包青团，上锅蒸熟来吃了。

那么你喜欢吃青团吗？你觉得清明时节最好吃的是什么呢？

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到此，以上就是小编对于清明果粳米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于清明果粳米饭的2点解答对大家有用。