糯米糍粑要加籼米吗,糯米糍粑要加籼米吗为什么

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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米糍粑要加籼米吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米糍粑要加籼米吗的解答，让我们一起看看吧。买的冰冻糍粑的做法？2020年...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米糍粑要加籼米吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米糍粑要加籼米吗的解答，让我们一起看看吧。

买的冰冻糍粑的做法？
2020年糯米价格会降价吗？为何？

买的冰冻糍粑的做法？

1、丹棱冻粑原料：籼米、水。

2、浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时；

（图片来源网络，侵删）

3、发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时；

4、蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟；

5、凉粑：自然冷却至常温。

（图片来源网络，侵删）

2020年糯米价格会降价吗？为何？

2020年糯米价格会降价吗？为何？大米分三类：糯米、粳米和籼米。这三类大米，价格是依据种植的产量、米质口感和营养价值来决定的，籼米价格最低，糯米价格最高，粳米处于中间位置。目前各大超市里，同类大米只因品种质量高低，稍有出入，从整体上价格划分为三大类，一般籼米在2.00～2.50元/斤之间，粳米在2.50～3.00元/斤之间，糯米在3.50～4.00元/斤之间。在日常生活中，人们的口粮使用的大米，主要是以粘米为主，即粳米和籼米，而糯米是一种特色大米，在消费者口粮中，所占的比例大约是在1～5%之间，是非常小的一部分。～

从糯米市场销售情况来看，分两种状态。第一种状态是春、夏、秋季是销售的淡季。在这三个季节里，因各地的饮食习惯和民俗习惯等原因，糯米作为消费者口粮的比例非常小，一般是偶尔吃一两餐糯米，调节日常粘米饭口味，另外是居家日常生活中的美食制作的***食材。其次是食品加工业中的美食加工的重要原料。因此，在春、夏、秋季中，糯米销售量不是非常大，只占大米总销售量的1～5%之间，是非常少的一部分。～

第二种状态，冬季是销售的旺季。冬季包括了许多的传统节日，如冬至节、元旦、腊八节、小年、除夕、春节、元宵节等等，美食是这些传统节日的主要食品，如年糕、汤圆、糍粑等等美食，基本上是每个家庭必须具备的传统美食，象征着年年高升、团团圆圆、万事如意等等民族风情，特别是过年春节期间，是必须家家户户都具备的美食。因此，糯米在冬季是销售旺盛季节，销售量是一年中最高的季节。所以，糯米因市场需求量大于供给量时，往往出现涨价现象。～

（图片来源网络，侵删）

另外，糯谷在种植时，由于品种问题，产量比杂交水稻要低得多。一般杂交水稻产量是1000～1400斤/亩之间，而糯谷产量只有500～800斤之间。目前，杂交糯谷产量比常规糯谷产量要高些，但是品质要比常规糯谷要差一些。这些原因的存在，决定了糯谷的价格要比粘谷价格要高的重要原因，也是糯米价格比普通大米价格要高的重要原因。

总之，从市场整体上来看，2020年春节期间，糯米价格无疑是要上涨的，目前超市零售糯米价格由原先的3.50～4.00元/斤，上涨到4.00～4.50元/斤，随着春节的远去，糯米销售量的下降，而价格逐渐回落到4.00元/斤以下的状态。

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糯米跟籼米、粳米有所不同，其价格波动跟市场行情有很大影响，不受托市收购的保护，由于每年的市场行情存在一定的变化，糯米价格也有不同程度的波动。前两年糯稻价格偏低，很多地区糯稻的价格跟籼稻、粳稻差不多，有的地方甚至低于粳稻的价格，让不少种植户损失较为明显。不过今年的市场行情似乎反转了，标准水分的糯稻基本上在1.5元/斤以上，部分地区糯稻的价格超过1.8元/斤，2019年秋收时，安徽地区部分种植户反馈，今年糯稻的亩产值超过2800元，除去成本净利润接近1000元，是近几年收益比较高的时候，只要产量较好的地区，今年种植户的收益都还可以。2019年的糯稻价格明显上涨，带动了糯米价格上涨，那么2020年糯米价格会不会降价？微尘微视界对此有以下几个观点。

一、今年糯稻种植效益明显提升，容易引发种植户扩大种植面积

2017年、2018年时，国内糯稻市场较为疲软，特别是泰国、越南等地的糯米价格偏低，糯米的进口量大幅度增加，对国内的糯米市场形成不小的冲击。由于前两年种植糯稻不理想，很多种植户调整了种植结构，对糯稻产量有一定影响，2019年糯稻产量在370万吨左右。今年还有一个因素是利好糯米价格上涨的，那就是进口糯米的关税上调了50%，使得进口糯米价格优势不再那么明显，对国产糯米价格来说是很大的利好。今年部分地区糯稻的种植收益接近3000元/亩，与普通的水稻价格相比，效益提升明显，这会使得部分种植户增加糯稻种植面积，同时会吸引其他种植户也来种植糯稻，产量一旦明显增加，糯米价格有望出现一定的回落。

二、糯米需求量稳步增长，有利于提振糯米价格上涨

普通水稻价格这几天保持相对平稳，基本上难有上涨空间，随着水稻最低收购价的调整，部分地区普通水稻价格还有下滑的趋势，这主要是因为普通水稻处于供大于求的状态，新季粮源继续丰收，而前期库存量偏高，制约着其价格上涨。不过糯稻市场却有不一样的走势，糯米不属于老百姓的口粮品种，一日三餐煮米饭也很少用到它，但食用需求和企业深加工方面却有增长的趋势，比如说酿酒，这几年的需求量保持着稳步增长。终端消费市场出现回暖，对糯米消费量的提升有很大促进作用，有利于糯米价格上涨，但需要注意的是，糯稻价格2元/斤基本上是短期天花板价，而2019年出现了一波上涨行情，会使得后期糯米价格涨幅有限。

三、糯米进口关税一旦调整，进口粮源增多时，将对国产糯米价格形成利空

12月23日相关方面发出消息，从2020年1月1日起，对850多项进口商品实行降税，像冻猪肉的进口关税有望下调，来年猪肉的进口量有望进一步提升。进口关税的调整，对糯米市场同样有不小的影响，2019年国内糯米价格出现上涨，跟前期上调糯米进口关税有很大关系。贸易全球化已经成为趋势，农产品关税也同样有下调的趋势，如果后期糯米粉进口关税开始下调，或者恢复至2018年以前的水平，那么东南亚地区一些低价糯米的价格优势会较为明显，糯米的进口量将有望大幅度增加，对国内糯米价格来说就是利空。虽然本次进口商品关税下调的目录中，暂时没有看到糯米的身影，但不代表着后期不会出现调整。

四、天气因素存在不确定性，使得后期糯米价格存在波动的可能性

糯米跟其他的大米有所不同，其价格的涨跌主要受市场影响，普通水稻有着托市收购，而糯稻是不具备该条件的。因此市场供求关系是否失衡，将会影响糯米价格走势，如果2020年受天气因素的影响，多个产区糯稻产量明显下滑，而进口关税未出现明显下调，那么国内糯米价格有望继续上涨，不排除糯稻收购价冲击2元/斤。但如果2020年糯稻产区风调雨顺，整体产量出现较为明显的增长，平均亩产量在1500斤以上，那么糯稻的收购价容易开始回落，不排除跌破1.5元/斤。由于后期天气因素存在诸多不确定性，糯稻的产量同样不确定，这也使得后期糯米价格涨跌增加了变数。

总之，2019年糯稻价格较为明显上涨后，糯米价格也出现较为明显的上涨，多地零售价格突破3元/斤，大部分种植户和贸易商今年是收益的。但2020年这样的上涨局面能否延续，还是有待观察的，一方面是消费层面未明显提升，糯米价格上涨过快市场需要一定的时间来消化；另一方面是种植收益大幅度增加后，糯稻的种植面积有望明显增多，如果2020年国际市场粮源大丰收，那么糯米的进口量有望明显增多，对国内的糯米价格来说是利空，会制约着其价格上涨。如果是种植户，需要合理安排好种植面积，盲目跟风种植容易出现亏损。