粳米和贡米,粳米和贡米有什么区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和贡米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米和贡米的解答，让我们一起看看吧。香稻贡米和稻花香区别？粳米和贡米的区别？有些大...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和贡米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米和贡米的解答，让我们一起看看吧。

1. 香稻贡米和稻花香区别？
2. 粳米和贡米的区别？
3. 有些大米充当贡米，到底哪些是真的呢，该如何分辨？

香稻贡米和稻花香区别？

两者在口感、硬度、弹性、香气等方面都有所不同。香稻贡米口感筋糯宜口,略有韧性,浓郁米香,绵软筋道,煮熟的米饭粘弹性好,凉饭不回生;稻花香则在口感、香气、弹性等方面表现出顶级水平,米香浓郁,颗粒漂亮,成饭绵软,芳香爽口,略带清甜,米饭表面油光艳丽。冷饭不回生,米粒依旧柔软带粘性。 综合来看,香稻贡米和稻花香都是优质大米,但香稻贡米的口感和品质略逊于稻花香。

粳米和贡米的区别？

1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大；

2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽；

3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多；

4、口感区别。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

粳米和大米谁更好？谁更营养？

1、外部形态不同

贡米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。贡米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，普通大米内部杂质较多，米粒参差不齐，大小不均。

2、气味不同

贡米闻无任何怪味、异味，且贡米有清香味。普通大米和贡米相比没有那股清香味。

3、触感不同

捻摸贡米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，普通大米质地很软，表面粗糙。

4、尝起来感觉不同

贡米的米饭筋糯宜口、醇厚略甜，并带有淡淡的清香味。普通大米尝起来并没有什么感觉。

5、在古代用途不同

贡米是中国古代封建社会时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是古代南方人民的主要食品。

有些大米充当贡米，到底哪些是真的呢，该如何分辨？

这天下根本不存在“贡米”！广东人只知道大米却不懂大米分类。只有江浙沪皖一带的人对吃的大米要求较高，将大米分成两种，秈米和稉米。广东人普遍是吃秈米的，秈米多为双季稻，口感及耐饥性要差点。江苏，浙江，上海，安徽即华东地区的人都吃稉米，基本不吃秈米的，超市也不卖秈米。明清两代宫庭用米多是从江南华东地区调运的，漕运的重点在京杭大运河和长江沿线而不是在东北。“贡米”是一些生产优质稉米地区的人自己想出来自封的，根本没有根据！中国南方各省及东北地区都有优质的稉米出产，优质的新稉米煮成饭，表面好似有一层油，饭香扑鼻。随着生活水平的提高，中国大部份地区的人都只吃稉米了。秈稻亩产量比稉稻高，由于口感差现在是酿酒的主要用粮，国家也限制秈稻的播种。现在广东，广西，海南秈稻种植量较大也是当地人的主要口粮。但随着生活水平的提高，广东，广西，海南等地的人会接受稉米的，毕竟稉米好吃不易饿啊。

到此，以上就是小编对于粳米和贡米的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米和贡米的3点解答对大家有用。