长粒米旗舰,长粒米品牌

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米旗舰的问题，于是小编就整理了1个相关介绍长粒米旗舰的解答，让我们一起看看吧。大米和面粉是不是越白越好？大米和面粉是不是越白...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米旗舰的问题，于是小编就整理了1个相关介绍长粒米旗舰的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和面粉是不是越白越好？

大米和面粉是不是越白越好？

请恕我直言，以上回答太片面。

首先吃大米要吃新米，吃面粉要吃陈面，好坏鉴别不能只看白度。

先说米，新的大米一般会有晶莹，明亮的色泽。其次可以闻一闻，新的大米会有清香的味道，非常明显。但是在购买大米的时候如何选择一袋好大米呢，首先看原产地，看这袋大米是哪里产的，众所周知黑龙江无常的大米是最好的，但是五常大米现在鱼龙混杂，很多打着无常的招牌很多做代加工的，甚至在其它地方罐装的“***无常”大米，好一点的会在里面掺一点五常米，但是这种米差倒不会差，吃起来也还可以，因为要掺也不会找太差的来掺，周边产的




在选购的时候可以看有地理标志产品的大米，第一个是农业部的地理标志，第二个是质监局的地理标志，第三个是工商局的地理标志，这三个都是很权威的，其实要买好大米还有很多选择，比如盘锦的蟹田米，延边大米都是很好吃的，要买的话天猫里的地标旗舰店都很正宗。

再说面粉，面粉的如果不存在增白改良剂的话，不能说白好还是不白好，关键看做什么用，怎么吃，面粉黑说明面粉的出粉率高，就等于面粉厂把小麦尽可能多的都推成小麦了，像全麦粉里面甚至是有麸皮的，好多人说这种面粉才有营养，其实不然，第一这种面粉口感很差，面筋的质量也很差，做出来的面食不好看也不劲道，第二好多人说麸皮好，膳食纤维，其实麸皮这东西是个负营养的东西，就是说不但没任何营养，还会把你体内的营养带走，这就是为什么三高人全吃这个会比较好，如果你本来就营养不良，吃一个月这玩意试试。真正营养好的东西在胚，维生素e含量巨大，抗氧化的，这个是不可能磨成面粉的，含油易***。

黑的面说完了再说白的，面粉出粉率越低说明面粉所取到的都是麦芯部位的粉，麦芯部位的粉面筋质量好，做出来的面食有劲道口感好，做水饺皮不烂，有嚼劲。其实好的麦芯粉麦香味也是很好的，但是，如果过于白，森白那种，就可能是通过改良剂的变性改过来的，但不可能是过去那种增白剂吊白块，这个目前也是合法的生物改良，并且面粉包装上是不会注明的，主要用于面食加工的鲜面条和馒头，现在很多人认为白不好，黄好，买鲜面条的顾客觉得***是正常的，无添加的，我想说你们太天真了，***也是可以改良的，冒充鸡蛋面。

所以不是单纯的白好还是黑好，三高人群可以适量吃全麦粉之类的面粉，如果吃拉面，水饺，还是麦芯部位的雪花粉好。但是也不是所有的麦芯粉都很劲道，关键也是看原产地，像新疆奇台的就是全国唯一一个有面粉品类的地理标志，在选购的时候可以认准奇台面粉。
京东上搜索丝麦耘，中国最安全，最好吃的面粉。

不是越白越好，也不是越黑越好！先说大米，大米的白不是雪白或面白，而是晶体样白，就像是白冰粒，如果特白的话，米粒不饱满，可能是没有成熟的瘪粒；晶莹剔透的大米粒是买米的首选！当然，大米的产地，还有长粒米和圆粒米及香米等等！人们的食用习惯决定着不同的选择！

再说面粉，面粉的白度取决于加工时的工艺要求：面粉分精粉、特一粉、特二粉等等级，就是加工时的出麸率，出麸多的面粉就白一些，出麸少的就相对黑一点。不好说白好还是黑好，但是，人们大都喜欢白一点的，即使黑面营养相对好一点，也还是不能激发起吃黑面粉的兴趣！凡事都不能绝对化，人们的食面习惯是最主要的！

答案是否定的！面粉的好坏不能只看颜色，如果不添加任何东西，小麦磨出来的面粉是乳白色带点微黄的颜色，有人会有疑问，小麦不是***的吗？为什么面粉会表现出白色？这是由于面粉的自然白度是有麸皮和小麦本身固有的胡萝卜素决定的。而那些特别白的面粉，是由于里面加入了增白剂、滑石粉和石膏粉，当面粉中加入以上物质后，经过特殊处理后，就会变得非常白。

为什么不使用自身颜色，而非要变白呢？

这是由于很多面粉加工者为了迎合市场作出的决定，不少消费者不知道从什么时候开始，认为面粉越白越好，比如蒸出来的馒头、做出来的面条，越白吃起来越“健康”等，还有一些人意识中认为，微黄的面粉不干净，面粉越白越干净，其实这都是不太正确的看法（虽然颜色也是一个参考因素）。

面粉的好坏除了看白度外，还有其他的指标，比如粗细度、脂肪酸值、水分、含砂、面筋、灰分等等共同决定的，所以，只通过颜色来判断面粉的好坏，不太严谨。

人吃了含有增白剂的面粉会不会影响健康呢？

答案是肯定的。

我们先来看下增白剂的成分是什么？面粉中的增白剂，活性组织基本上都是过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰加入面粉之后，和面粉中的水分在空气和酶的作用下，生成活性氧，改变了面粉中的***胡萝卜素和叶黄素的化学结构，变成了青白色的物质，提高面粉的白度。

而长期使用这种增白剂的面粉，会对人体身体健康产生一定的影响，原因是大量使用增白剂后，在面粉中会生成醛类和酮类的物质，破坏了面粉中固有的维生素，同时过氧化苯甲酰在转变过程中，会残留一些过氧化苯甲酸防腐剂，当被人食用以后，会破坏人体平衡，影响健康。

大 米 、 面 粉 越 白 越 好 ?

大 米 、 面 粉 不 是 越 白 越 好 稻 米 和 小 麦 研 磨 程 度 高 , 它 们 所 产 出 的 大 米 和 面 粉 比 研 磨 程 度 低 的 些 食 物 要 白 , 吃 起 来 口 感 要 好 一 些 。

但 从 营 养 学 角 度 讲 , 大 米 、 面 粉 并 非 越 白 越 好 。

谷 粒 由 外 向 内 可 分 为 谷 皮 、 糊 粉 层 、 谷 胚 和 胚 乳 四 个 部 分 , 其 营 养 成 分 不 尽 相 同 。 最 外 层 的 谷 皮 由 膳 食 纤 维 组 成 , 其 中 还 含 有 矿 物 元 素 ; 糊 粉 层 紧 靠 谷 皮 , 含 有 蛋 白 质 和 B 族 维 生 素 ; 谷 胚 是 谷 粒 发 芽 的 地 方 , 含 有 丰 富 的 B 族 维 生 素 和 维 生 素 E , 而 且 还 有 脂 肪 、 蛋 白 质 、 碳 水 化 合 物 和 矿 物 元 素 ; 胚 乳 是 谷 粒 的 中 心 部 分 , 主 要 成 分 是 淀 粉 和 少 量 蛋 白 质 。

因 此 , 糙 米 和 全 麦 粉 营 养 价 值 比 较 高 。

只 吃 精 米 面 易 造 成 B 族 维 生 素 缺 乏 在 制 造 精 米 面 的 过 程 中 , 谷 物 中 的 营 养 , 包 括 B 族 维 生 素 、 维 生 素 E 、 矿 物 元 素 、 膳 食 纤 维 等 都 给 破 坏 了 , 而 这 些 都 是 维 持 身 体 健 康 必 需 的 言 养 素 。 食 物 种 类 吃 得 比 较 单 一 的 人 群 , 更 应 避 免 吃 加 工 过 精 的 大 米 白 面 , 以 免 造 成 维 生 素 和 矿 物 元 素 缺 乏 , 可 能 会 导 致 各 种 病 症 , 如 缺 乏 维 生 素 B 1 会 得 “ 脚 气 病 ” 。

大 米 、 面 粉 并 非 越 白 越 好

谷 粒 加 工 过 细 , 糊 粉 层 和 谷 皮 被 去 掉 太 多 , 甚 至 全 部 被 去 掉 , 成 为 常 说 的 精 米 面 , 就 损 失 了 大 量 营 养 素 , 特 别 是 B 族 维 生 素 和 矿 物 元 素 。

到此，以上就是小编对于长粒米旗舰的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米旗舰的1点解答对大家有用。