哪种籼米煮粥也好吃呢,哪种籼米煮粥也好吃呢***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种籼米煮粥也好吃呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种籼米煮粥也好吃呢的解答，让我们一起看看吧。籼米是什么米？粳米是什么米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种籼米煮粥也好吃呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种籼米煮粥也好吃呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米是什么米？粳米是什么米？俗称是什么？
2. 煮粥用什么米最好？
3. 那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢？

籼米是什么米？粳米是什么米？俗称是什么？

中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区； 3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。 大米以“肥瘦”而分为两种：粳米与籼米。粳米短而宽，人称“肥仔米”，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。据资料介绍，大米中含有90％的淀粉质量，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。 籼米和粳米区别 根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。 从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

煮粥用什么米最好？

早餐配备稀饭，是很多家庭常用做法，且稀饭的种类也很多，其主要食材是大米，而煮稀饭用什么样的米，应各人的习惯及喜好来确定的，一般情况下大家都爱煮白米稀饭，那就用东北珍珠米，因它颗粒圆润丶洁白好煮，也有的人用黄小米煮米香飘欲，总知用什么米煮稀饭都可。

粳米：属北方地区的主食米，米粒外观短而肥，呈椭圆形或圆形，类似西瓜的缩版，含大量碳水化合物，占比约为79%，能为人体提供充足热量，质地较硬且有韧性，嚼劲足，煮熟后黏性与油性高，平常在超市看到的珍珠米、东北米之类的短胖米，都属粳米

粳米适合煮粥用。常见的大米分为粳米和籼米两大类，两大类的米粘稠度不同。粳米多呈椭圆形，较短而宽，市场常见的水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。这一类米的粘性较大，适合煮粥。

与之相反，籼米的形状则比较细长，如长粒香米、泰国香米等。籼米是煮米饭的好选择，煮出来的米饭散酥不粘、香软可口。

那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢？

就口感来说，粳米的口感更为绵软，吃起来偏软糯，而籼米则比较硬实，吃起来有些粗糙。

这是因为粳米的淀粉粒比较短而且胶质较多，所以煮饭时会吸收更多水分，变得更为糯。

相比之下，籼米的淀粉粒长而且胶质较少，所以不易糊化，这也是他相对较硬的原因。

因此，如果你喜欢口感绵软、糯糯的米饭，建议使用粳米进行煮饭；如果你更喜欢口感饱满、有嚼劲的米饭，可以选择使用籼米煮饭。当然，这也涉及到个人口感偏好和吃饭的习惯，所以最好还是多尝试一些不同的米种进行比较试验，选出自己最喜欢的米种。同时，不同的米种煮饭的方法也有所不同，需要注意掌握。

到此，以上就是小编对于哪种籼米煮粥也好吃呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种籼米煮粥也好吃呢的3点解答对大家有用。