籼米和梗米是什么,籼米和梗米是什么区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和梗米是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米和梗米是什么的解答，让我们一起看看吧。籼米和粳米哪个营养好？米籼和米粳有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米和梗米是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米和梗米是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米和粳米哪个营养好？
2. 米籼和米粳有什么区别？
3. 籼米和粳米哪个好吃？
4. 粳米和籼米的区别，粳米和籼米哪个好吃好不好？

籼米和粳米哪个营养好？

都好。籼米与粳米差异极小。习惯将籼米与粳米统称为大米，大米的营养成分因品种不同而略有差异。

这是因为糙米皮层含有丰富的营养素，而在精白米加工过程中，部分皮层被碾磨掉，大米加工精度越高，大米的营养也随之降低。

米籼和米粳有什么区别？

米籼和米粳是两种不同的稻谷品种，它们有以下区别：

1. 外观： 米粳的颗粒较短、较圆，表面较光滑细嫩，米籼的颗粒较长而稍微扁平，表面略带光泽，颜色也略深。

2. 口感： 由于其不同的淀粉质组成和结构，米籼口感相对较硬，咀嚼时有比较坚实的手感；而米粳则更为柔软，因此更适合用来制作糯米食品，如糯米团等。

3. 烹饪： 米籼的淀粉质特性使其容易煮烂，适合炖煮或做粥等需要较长时间烹制的菜肴；而米粳的特性则不容易煮烂，适合蒸或煮熟后冷却使用。

4. 营养： 米粳中淀粉含量较高，煮熟后会含有较多的糯米粉，而米籼中淀粉含量相对较少，因此也有更低的卡路里。

外观区别：籼米身材修长、纤细扁平。粳米身材粗壮，呈椭圆形。米粳就是非常明显的粳米特征，它颗粒饱满，珠圆玉润。

产地区别：籼米常见我国南方地区，米粳常见是北方温带种植及黄河流域种植。不同的产地也导致两种米口感不同。

口感区别：籼米粘性小，口感偏硬，质地较为蓬松，煮成米饭后变得细腻，是炒花饭、做煲仔饭的最佳选择。而像米粳这样的品种，煮好后颗粒饱满，柔软更有弹性，味道香醇，口感软糯，是煲饭煮粥的最佳选择。

其实不管是籼米还是粳米，二者的营养相差并不大，都含有蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，以及人体所需的多种微量元素！主要的区别就在于，籼米的尼克酸，硒含量，要比粳米高；而粳米所含的维生素B2，维生素E，钙要高于籼米。

籼米和粳米哪个好吃？

粳米好吃。

1、外形区别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

粳米好吃。

籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些； 而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。 这就意味着粳米比籼米更好吃了。

粳米和籼米的区别，粳米和籼米哪个好吃好不好？

形状。

粳米是椭圆形的，我打个比方，粳米类似像橄榄球一样。粳米的形状大致是中间很宽，两边短。

籼米是细长条的，我再打个比方，类似是油条的样子吧。籼米的线条比较柔和一些，不想粳米形状的起伏那么大。

煮饭的口感。

粳米煮完是比较粘性的一种米，但不是糯米那种互相粘连的感觉。粳米吃到嘴里是有点劲道弹性的口感的。对于做粥来说，粳米更能做出粘稠的粥出来。

籼米煮完之后基本不粘连，粒粒分明。而且粘性是几乎很小的。

一是原料产地不同。

籼米的原料是籼稻，一般产自南方气候较为温暖的地区，比如重庆、四川、湖南、湖北都是籼米产区。而粳米的原料是粳稻，一般产自北方气候较为寒冷的地区，如东北大米多为粳米。

这里说的产地是说稻谷原粮的产地。比如成都的厂商从东北把粳稻买回来，再加工成大米，生产地址显示为四川成都，但原粮实际产自东北地区。

二是形状不同。

籼米较细长，而粳米较短胖，呈椭圆形。

到此，以上就是小编对于籼米和梗米是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米和梗米是什么的4点解答对大家有用。