粳米和籼米的淀粉区别,粳米和籼米的淀粉区别是什么

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和籼米的淀粉区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米和籼米的淀粉区别的解答，让我们一起看看吧。灿米和粳米如何区别？粳米粉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粳米和籼米的淀粉区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粳米和籼米的淀粉区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 灿米和粳米如何区别？
2. 粳米粉和粘米粉一样吗?请问粳米粉和粘米粉有什么区别呢?哪一种比较好吃呢？
3. 粳米与籼米的区别？

灿米和粳米如何区别？

籼米和粳米是最普遍食用的大米，它们的特点和作用存在着一定的差异。

一、特点的不同 1、原粮品种方面 在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。

籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。

粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

粳米粉和粘米粉一样吗?请问粳米粉和粘米粉有什么区别呢?哪一种比较好吃呢？

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粳米与籼米的区别？



1、产地不同

籼米主要分布在南方和东南亚一些国家，同大家比较熟悉的泰国香米一样，这种长粒形的大米叫做籼米。

粳米主要集中在我们国家的北方，我们国家也是这个世界上粳稻种植面积最大、产量最高的国家，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。



2、外表上

籼米又细又长，韧性弱、容易碎，粳米短而圆，质地厚实、韧性强，不易折断。



1、种植地区不一样。粳米多数是在北方地区种植，而籼米则是在南方地区种植。

2、形状不同。粳米的外观是椭圆粗短的状态，籼米相对粳米来说是细长的形状，多被称呼为是长粒米。

3、吃法不同。粳米多数是用来做粥进行食用，相对籼米也是会更加粘稠一些的。

到此，以上就是小编对于粳米和籼米的淀粉区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于粳米和籼米的淀粉区别的3点解答对大家有用。