如何蒸糯米,如何蒸糯米饭

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸糯米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何蒸糯米的解答，让我们一起看看吧。江米怎么蒸才好吃？蒸糯米时要放油和盐吗？江米怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸糯米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何蒸糯米的解答，让我们一起看看吧。

1. 江米怎么蒸才好吃？
2. 蒸糯米时要放油和盐吗？

江米怎么蒸才好吃？

蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，滤去水分入屉大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接着蒸，最好一步就是关火，焖一会，会更香。

往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

1. 不用电饭煲，用砂锅蒸最好，高压锅也行。

2、水量少一些，超过米半厘米的情况米饭能熟切比较硬一点；

3、关键：把糯米泡1小时左右，不要太长，然后蒸。

4、小窍门：放一点牛奶/植物油（除了花生油之外都行，茶油最香），米饭出来有光泽、不那么扒锅，而且清香。

江米蒸之前先在冷水里浸泡,，滤去水分后放入锅中用大火蒸，蒸出的江米好吃。

蒸江米食材原料：金瓜1个，白糯米100克，紫米100克。绿豆100克，培根150克，香菇两朵，盐适量。

具体步骤：

1、白糯米和紫米冷水泡8个小时以上，绿豆浸泡8个小时。

2、金瓜底部切去一小片，顶部切开，把瓤去掉。

1、40分钟到90分钟不等。

2、方法：江米淘洗干净，用清水浸泡，直至用手指可以将米粒轻易碾碎。沥干水份，在蒸屉上铺好打湿的屉布，把米倒入，表面拍平整之后用筷子在上面戳一些洞，然后等水开再把蒸屉放上去蒸，看米量来定蒸制时间，另外如果想打糍粑就蒸久一些，想吃粒粒分明的那种就少蒸一会儿。

3、江米蒸熟的时长一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话，时间就会长一些，可能需要1个小时，甚至更长。

4、糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。

1、准备好需要的江米，将江米淘洗净；

2、为淘洗好的大米注入水浸泡，直口容器，就是上下一致的，水量比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水；

3、浸泡好的米，用微波炉高火加热十分钟；

4、用筷子将米饭翻腾一下，让其上下受热均匀，有助于米饭松散通透；

5、再盖上盖子，微波高火加热3分钟左右，不要立刻取出，在微波炉内再静置5分钟左右，出后食用。

1.江米泡好之后放入盆内，里面一定要铺上一层油纸防粘，容器底部摆上一些泡好切成两半儿的红枣，铺好之后上面再铺一层江米，把江米压实，然后放一层红糖，再继续放其他果干或者坚果，每放一层都要铺一层江米并且压紧实，这样最后出来的形状紧致又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之后再往盆里倒入适量的清水，清水需要没过江米一个指甲盖的距离。

2.因为江米蒸熟之后会膨胀，所以添到容器的8分满就可以了。

3.最底部的红枣摆放一定要反着放，这样倒扣过来成品会非常漂亮。

4.准备一口大锅，锅里多放一些凉水，水量一定要够，装有江米的盆直接上锅蒸最少1.5个小时，或者直接放入高压锅，当然也是要在保证水量的前提下，烧开之后压上1个小时，就可以了。

蒸糯米时要放油和盐吗？

蒸糯米一般都是不放盐的。

后期糯米饭熟了才可以做各种口味的糯米制品。就像八宝饭一般都是等糯米蒸熟以后再添加糖和猪油，扣碗底摆放各种配料，再将拌好的糯米饭盛入扣碗压实。食用前再入锅蒸透，淋上糖水（我们这边一般都是玫瑰糖水）。

最难以忘怀的还是读高中时学校门口卖糯米饭的小摊。九点下晚自习就迫不及待的往那个摊子跑。蒸笼中热气腾腾的米饭，各种配料:肉酱，土豆丝，韭菜，豆芽，花生碎，辣椒油，摊主自家做的腌菜。

将自选的配料包裹在热气腾腾的糯米饭里捏成团，香气扑鼻，油脂渗透在糯米饭间流淌。

那个年纪的我们将糯米饭团奉为美食，贯穿了整个高中生涯。

没图，主要不想找网上的图，不符合那年那味，等有机会自己做一次！

到此，以上就是小编对于如何蒸糯米的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何蒸糯米的2点解答对大家有用。