糯米蘸,糯米蘸白糖
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米蘸的问题,于是小编就整理了4个相关介绍糯米蘸的解答,让我们一起看看吧。
怎样做糯米肠的蘸料?
首先准备好所有的食材,将糯米提前一晚浸泡好,第二天先把糯米清洗干净,然后捞出来沥干水分,放一边备用。
切点姜丝,打一个葱结,然后放入适量的清水,用手捏出葱姜汁,做出葱姜水,放一边备用。香菇1把,用温水浸泡好。将猪肉清洗干净,去掉外皮,然后切成小块,放入绞肉机里面,把它绞成肉泥,然后倒出来装入盆里。开始调味,放入1勺盐,1勺花椒粉,1勺五香粉,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,然后用筷子顺着一个方向搅拌,把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水,每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀,直到肉馅把葱姜水都吸收进去,搅拌至肉馅上劲,然后盖上一层保鲜膜,放在一边备用
。浸泡好的香菇清洗干净糯米放凉后,把肉馅倒进糯米里面,然后也顺着一个方向,把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好,这时候把肠衣清洗干净,先在一端打一个结。然后用灌肠的工具,把糯米肉馅灌进去,灌的时候动作稍微快一点,这样糯米肉馅不会灌得太紧,这样能够防止蒸煮的时候爆开。
灌好后,用棉线分成一段一段的,打上结,每一段都不要灌太满了,差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔,排除里面的空气,也是为了防止蒸煮的时候爆开。
红糖糍粑糯米粉太粘怎么办?
答:用黄豆粉沾着吃。
把黄豆炒制熟后,放入碾磨机中进行研磨成粉,放入红糖糍粑中,中和糯米粉的粘性,而且味道非常香甜劲道好吃。
用黄豆粉中和糯米粉或是沾着红糖糍粑食用,是云贵川地区少数民族传统的一道美食。
希望以上回答对您有所帮助吧!
余干糯米酱正宗做法?
主料: 糯米粉105g
辅料: 玉米油(10g), 白糖(40g), 牛奶(120g), 果酱(适量), 奥利奥饼干末(适量)
步骤:
1.主料。
2.糯米粉过筛。
3.放入白糖,玉米油。
4.放入牛奶。
5.搅匀。
7.取出来搅匀。
和糯米粉怎样不容易沾手?
1、往面粉中倒入水后,先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高,粘手。下手和面时,先往面团上撒些干粉,让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时,干面粉会逐渐融入面团,当面团的湿度下降后,就不粘手了。
2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油,就不用往手上抹油了。和面开始,先不要往手上抹油。等和面快要结束时,手上已经粘了面粉,再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润,当继续和面时,这些面块将被面团粘走。
到此,以上就是小编对于糯米蘸的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米蘸的4点解答对大家有用。
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