糯米蒸螃蟹的做法大全-糯米蒸大闸蟹的做法窍门

摘要： 本文目录一览：1、糯米蒸珍宝蟹怎么做?2、糯米大蟹的做法步骤图,糯米大蟹怎么做好吃...

本文目录一览：

• 1、糯米蒸珍宝蟹怎么做?
• 2、糯米大蟹的做法步骤图,糯米大蟹怎么做好吃
• 3、螃蟹怎么蒸法

糯米蒸珍宝蟹怎么做?

自然解冻 用小牙刷慢慢清理干净表面烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁着蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。起锅，开吃。

不用切，不用拆，整只大蟹蒸熟；再另起一口锅，把油熬到冒烟；最后拆开蟹盖，铺上葱姜，趁热淋上热油。 呲啦一声，充满了鲁菜风味的葱油大蟹，就是对秋天最好的奖赏。 四川成都：香辣蟹 | 螃蟹来到内陆后的待遇 | 对于爱吃辣的中国中西部地区来说，香辣蟹并非四川独有，湖南、江西、贵州都有此物出没。

发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。 鱼骨：先将鱼骨用温水洗净，再用开水浸泡两小时，至鱼骨胀起发白时，放入另一盆内，对入毛汤，放入适量生糯米，上笼蒸约30分钟，见鱼骨嫩脆取出，用开水养住，待用。

制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。 蜜汁火方 杭州传统名菜。烹调时，选用金华火腿质地最好的中腰峰雄爿，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀以樱桃、青梅、桂花等精制而成。

糯米大蟹的做法步骤图,糯米大蟹怎么做好吃

主料：螃蟹150克，糯米400克，辅料：调料：盐2克，味精1克，料酒10克，大葱5克。将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。然后将干香菇用热水泡发。接着将姜切片。将胡萝卜切丁。等干香菇泡发完成后就切成丁。将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。再加入香菇丁翻炒。下泡好的糯米大火翻炒。

糯米蒸螃蟹的做法 糯米浸泡20--30分钟 依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。下泡好的糯米大火翻炒。一瓶好酱油能替代盐和鸡精了 加入酱油炒糯米至上色均匀。加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。将米饭装盘，螃蟹放在上面。最后记得盖上蟹壳哦。

材料准备：新鲜螃蟹若干（根据人数而定）糯米适量 姜片、葱段 料酒、盐、酱油等调味料 香菇、虾米等辅料（可选）糯米处理：糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，以便充分吸水膨胀。浸泡后的糯米沥干水分，加入少许盐、酱油和料酒拌匀，可以增加糯米的风味。

螃蟹怎么蒸法

1、清蒸法：将螃蟹洗净，用清水冲洗干净。将螃蟹放在蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。用大火蒸煮10-15分钟，或至螃蟹壳变红，肉质变熟烂即可。 料酒加糖法：将螃蟹洗净，撒上适量的料酒和白糖，腌制片刻，以提鲜嫩味。然后将螃蟹放入蒸锅，加入适量的水，用大火蒸煮10-15分钟。

2、蒸锅放水煮沸，放入螃蟹蒸10分钟即可。蒸法：上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。螃蟹洗净，对半切开。姜切片，大蒜切末，小葱切葱花。盘中摆入姜片，放入螃蟹。炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，加入蚝油、白糖、醋，少许清水炒匀，将炒好的料汁淋在螃蟹上。

3、蒸螃蟹的正确方法如下： 首先，将螃蟹洗净，清理掉外壳上的污垢和腮部的杂质。 准备一个大的蒸锅或蒸笼，加入适量的水，将水烧开。 在蒸锅或蒸笼上放上一层蒸网或竹帘，避免螃蟹直接接触到热水。 将蒸锅或蒸笼盖上，保持中小火，蒸10-15分钟，直到螃蟹变色变红。

4、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。