糯米粉煎饼,糯米粉煎饼怎么做又软又好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糯米粉煎饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍糯米粉煎饼的解答,让我们一起看看吧。
糯米和面粉煎饼做法?
步骤 1
先将糯米煮熟成糯米饭后晾凉待用
步骤 2
面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团,发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可
步骤 3
.瘦肉剁碎成肉糜,葱切碎成花,生姜切成姜未,一起放入碗中,再加入适量的盐、生粉、芝麻油、生抽,朝一个方向搅拌均匀后腌制20分钟
步骤 4
将腌制好的肉糜与糯米饭混合均匀
步骤 5
将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,再揉成长条,分成小剂子,将小剂子揉圆后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
第一步:碗中倒入200克面粉,100克的糯米粉,3克酵母粉,2克苏打粉,5克的白糖,面粉用普通的面粉就可以。
第四步:面糊醒发好了,用勺子把它搅拌排出气泡备用
第五步:锅烧热倒入多一点的食用油,然后把勺子放入油锅里浸泡两分钟,这一步的作用是防止面糊粘连在勺子上。
第六步:勺子放在油面上,然后倒入一勺的面糊,放上几颗葡萄干,再倒入一些面糊盖上,勺子在油锅里轻轻晃动几下,待饼凝固后会自行脱,再接着做下一个饼。
第七步:糯米油饼全部成型脱模后,用小火慢炸,用筷子不停地翻动两面,防止炸糊了,炸至鼓起大泡两面金黄,沥干油即可出锅。
苹果糯米粉煎饼的家常做法?
大碗中倒入200克糯米粉、20克糖混合备用;
苹果洗净削皮去果心,切成小碎丁,放入装糯米粉的大碗中,搅拌均匀备用;
苹果与糯米粉搅拌均匀后,慢慢地加放沸水(大约100克左右沸水),边倒边搅拌,将糯米粉全部搅开后下手揉面到稍微偏软一点的面团即可;
莲蓉馅搓成均等一个个小团备用;
手心及案板洒上一层干糯米粉
用糯米粉可以用煎饼吗?
做煎饼也可以用糯米粉。
在中国上海崇明岛有些地方,百姓就有用糯米粉做煎饼的习惯
他们把糯米放到模具里边敲打出来,蒸熟以后形成了一种糯米糕。然后再把糯米糕切成一片一片的放到铁板上面去煎熟,这样加工的糯米糕非常的好吃。
所以你所想到的之前都已经有前辈们做过了
糯米粉做煎饼是冷水还是热水?
一般建议用温水。
糯米粉在和面时,不宜直接用热水或冷水,因为冷水和面,糯米粉的粘性较低,容易使糯米粉散开,不宜揉搓成面团,而热水和面,糯米粉会出现成团的情况,不宜搓开,会影响糯米粉的口感,一般建议用温水较好,水温建议在40-60度之间,这样的面团软糯、有弹性。
糯米粉要用热水调和。 糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。
到此,以上就是小编对于糯米粉煎饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于糯米粉煎饼的4点解答对大家有用。
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