糯米粉和面粉,糯米粉和面粉的区别

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉和面粉的解答，让我们一起看看吧。糯米粉和面粉区别？面粉和糯米粉有区别吗？糯...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉和面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米粉和面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米粉和面粉区别？
2. 面粉和糯米粉有区别吗？
3. 糯米粉和面粉是不是一种东西？

糯米粉和面粉区别？

两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

【外形】

面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

【手感】

面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。

【水溶性】

面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

【粘性】

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。

1、来源不同。面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。

2、用途不同。小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的***磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

3、颜色不同。小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

4、手感不同。小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。

面粉和糯米粉有区别吗？

1、外观区别

在外观上面，面粉和糯米粉的差别其实并不是特别的大，二者都主要是呈粉末状，但是通过颜色也能够发现其中的细微差异，面粉主要呈现白色，而糯米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，一般来说都会呈淡***，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据气味来区分，糯米粉会有一些比较特别的气味，所以很容易就能够区分出来。同时也可以根据手感来进行区分，面粉相对来说摸起来更加的光滑。

2、营养价值区别

面粉和糯米粉的营养价值都非常的高，相对来说，面粉是通过小麦进行相应的碾磨等工序制作而成的，而糯米粉主要是通过一些糯米加工得到的，所以相对来说，二者的原材料不同，必然营养结构以及相应的功能提升作用就有一定的差异

3、吃法区别

在吃法上面的区别其实也并不是特别的明显，面粉和糯米粉都可以和肉类进行相应的混合，从而可以提升肉质的鲜嫩，以及炒出来的美味感，当然，面粉也可以作为主食，可以制作成面团等面食，相对来说也是非常好吃的。

糯米粉和面粉的区别

糯米粉和面粉是有区别的。糯米粉是粘糯的大米磨粉而来。面粉，是小麦磨粉而来。糯米粉一般用在制作粘糯的食物中，多数情况用来做馅料。也可单独做糯米饼。而面粉可运用到面食食物中。如馒头、包子、饺子只能做皮，不能单独做馅料。

糯米粉和面粉是不是一种东西？

糯米粉和面粉不是一种东西。二者区别如下：　　1、外观不一　　面粉颜色较暗，而且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。　　2、手感不一　　糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。　　3、水溶性不一　　大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散开。　　4、粘度不一　　糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了；当面粉遇上冷水，会变得有弹性有劲道。

到此，以上就是小编对于糯米粉和面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉和面粉的3点解答对大家有用。