籼米是软糯的吗为什么-籼米是软糯的吗为什么是硬的

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点分布不同：南方多种植籼米；北方多种植粳米。粘稠度不同：籼米的粘稠度只要求超过60；粳米...

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• 1、粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点

粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点

分布不同：南方多种植籼米；北方多种植粳米。粘稠度不同：籼米的粘稠度只要求超过60；粳米的粘稠度大于70。做法不同：籼米则适合煮米饭，松软可口；粳米适合煮粥，粘稠滋养。籼米和粳米哪个煮饭好吃 籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭。

籼米和粳米哪个好 籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，嚼劲强，适合煮粥，做成稀饭。

粳米是一种短粒米，粘性较强，煮熟后口感软糯，适合煮饭、制作寿司等需要黏性的食物。它的口感细腻，米粒饱满，比较适合喜欢口感软糯的人。籼米则是一种长粒米，不太黏性，口感稍硬，适合煮炒、炖汤等烹饪方式。它的口感稍硬，米粒比较干爽饱满，适合喜欢口感松散的人。

籼米煮完之后基本不粘连，粒粒分明。而且粘性是几乎很小的。产地不同。粳米属于北方种植的米。而籼米是南方种植的米。以上就是这两种米的不同之处，如果去超市买米，这两种米还是很好区分的。哪种米好吃。吃粳米比较多。其实粳米也就是大米了，只不过用大米这个叫法比较多，我们也比较熟悉。

大米分为3大类：粳米、籼米、糯米，虽然都能充饥，都是主食类，它们的特点，营养成分不同。粳米外形短圆、粗厚、透明，煮成米饭口感软糯，黏韧。适合熬粥，米的吸水率和膨胀率不高，出饭率低，用途多见于米饭、粥、寿司，主产地在黑龙江、江苏、云贵高原。

两种米都好吃。籼米生长在南方，颗粒细长，黏性差，吸水性强且蒸熟后出米率较高、膨胀程度大，适合蒸米饭。籼米的口感比较脆，香气更浓郁，营养价值含量更高，脂肪含量更少，煮熟后适合用来烹制炒菜、凉菜或制作滋补羹。粳米生长在东北地区，颗粒圆润，黏性强，适合煮粥。