长粒米 新米,长粒米好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米 新米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米 新米的解答，让我们一起看看吧。市场上什么牌子大米好吃？怎么鉴别大米面粉的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长粒米 新米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长粒米 新米的解答，让我们一起看看吧。

1. 市场上什么牌子大米好吃？
2. 怎么鉴别大米面粉的优势？

市场上什么牌子大米好吃？

我认为:东北大米生长期长，土壤适合，呈亮粒、有劲……。但***冒伪劣大米仍大量存在，无人管之！（奸商喷胶水显亮！喷人工香精，吃着不香！以次充好……不管害人，只管捞钱！谁能公开承诺:***一发十！）

看你的口味了，长粒米就挺好的。

按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；

按照加工精度不同可分为精白米和糙米；

按照产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；

按照季节可分为早、中、晚三季；

按照种植方法可分为水稻米和早稻米。

啥牌子的大米好，那得看个人的口感而定了，我只喜欢吃，我自己家的大米，五月份插秧，霜降前后割稻子，稻子经过脱粒，晾晒以后，装入袋子，吃之前拿到磨米房磨成大米，这种大米不是经过精加工的，所以米没有那种白亮的感觉，不过，熬粥或者焖米饭都会有米香

怎么鉴别大米面粉的优势？

面粉鉴别：1. 含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬;用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大。

2. 精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡***的白色;色泽较深的面粉质量肯定较差;面粉颜色越白，加工精度越高，其维生素含量越低，如果保管时间过长或面粉受潮时，则其颜色会加深，这时品质亦会降低。

3. 用手搓捻面粉，如手感绵软表明质量较好，如感觉过分光滑说明质量较差，有时可能掺有滑石粉;质量较好的面粉，闻起来略带香甜味，凡闻出霉味、酸味和其他不正常气味的，均为质量较差的面粉。

4. 若有***味、霉味、颜色发黑、结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。

大米鉴别：看粒型。优质米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大，次质大米大小不均匀

大米有北方的南方的，我喜欢北方大米，挑选精颖玉质少许白点的大米，颗粒大小和价格多少有自己喜欢的，我喜欢东北大米的价格和口感，长粒米有的太黏，平常椭圆米就挺好的，一般去超市买十斤的轻便还便宜，一次就买十袋，我也是图便宜，家里有人米心里不慌

面粉质量鉴别技巧

1.辨别面粉色泽优劣和麸星多少。

新鲜优质面粉略显微***，无明显麸星和黑点，粉质柔细有光泽；陈旧劣质面粉色泽灰暗无光泽，麸星较多，麸片大，加工精度低；加增白剂的面粉色泽灰白，胡萝卜素已破。

2.闻面粉气味辨别新鲜程度。

用嘴对着面粉哈气后，立即闻其味是否正常，新鲜面粉具有清香味，无异味；陈旧面粉则有霉味、酸味，甚至哈喇味。

3.口尝面粉口味和含砂。

取少量面粉用舌头辨其味是否正常。新鲜面粉口淡略带甜味；劣质陈面则有苦味、酸味；用牙齿轻磨时无砂粒感觉者优，有砂粒声音者劣。

4.手攥面粉看水分大小。

用手使劲攥住一把面粉，松开后不成团。易散落者水分小，耐储存，不宜生虫、变质，和面时吃水量大；水分大的面粉则易成团，松开后不散落，此种面粉不易储存，容易变质生虫，做熟食不出数。

5.手捻面粉看是否掺伪。

购买大米时，可从以下4个方面检验其质量：

（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为***，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

（2）检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越高，蛋白质含量越高，透明度越高。相反，蛋白质含量较低的米或是含水量高，或是由不成熟的稻制成，硬度不足，透明度也差。

（3）检查裂痕。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，内外收缩失去平衡会产生裂痕甚至断裂，导致营养价值降低。

（4）注意新陈。陈米色泽暗，香味淡，表面有白道间纹甚至呈灰粉状物，灰粉越多，代表时间越长。当然，有霉味的或者是有蛀虫的更有可能是陈米了。

到此，以上就是小编对于长粒米 新米的问题就介绍到这了，希望介绍关于长粒米 新米的2点解答对大家有用。