梗米还粳米,梗米粳米大米有什么不同

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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梗米还粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梗米还粳米的解答，让我们一起看看吧。籼米，梗米，粳米这三种米有什么不同？粳米和梗米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梗米还粳米的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梗米还粳米的解答，让我们一起看看吧。

籼米，梗米，粳米这三种米有什么不同？
粳米和梗米的区别？
香米、梗米有什么区别？

籼米，梗米，粳米这三种米有什么 不同？

籼米：米粒细长，色泽灰白，透明度较低。质地疏松，硬度较小，加工时易破碎。涨性大，黏性小。

粳米：米粒短圆，透明度高，质地硬而韧，加工时不易破碎。涨性小，黏性小，口感柔糯。

（图片来源网络，侵删）

糯米：又称江米，酒米。可分为粳糯和籼糯。粳糯粒形短圆，质优；籼糯粒形细长，质较差。糯米多呈不透明的乳白色，偶有透明的米粒。黏性大，涨性小，口感黏糯

谢谢你的提问，希望可以帮到你

粳米的特点是：

（图片来源网络，侵删）

1. 外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。

2. 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。

3. 除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。

（图片来源网络，侵删）

4. 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。粳米的主产区在东北，常见的稻花香米、东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于梗米。籼米的特点是：

1. 外形呈细长形。

2. 直链淀粉高，粘性比较小，做出来的米饭松散，颗粒分明，口感要稍硬一些。

3. 除了日常煮饭还非常适合做蛋炒饭。

4. 籼米的吸水性较强，煮饭时要比粳米多加一些水，涨性要比粳米好，所以出饭率高。

籼米和粳米都属于非糯性稻谷。

籼米主要产自于南方，米粒呈细长或者圆长，一般的长度在7mm以上，籼米的米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。

常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等.

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

粳米主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低，适合于煮粥。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米和梗米的区别？

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。

粳米（jing mi)是对的，它是糯米（也称江米），煮出来的饭粘粘的特别香甜好吃，如果爱吃甜的，放一些糖进去味道就更佳了。

如果我们从「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为 3 种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米(粳米)...

梗米也有人称作「蓬莱米」，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米..

粳米，即人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种

植历史已有6900多年。粳米传统上在北方生产和消耗，南方以籼米为主。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。

1、“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jīng mǐ”，因此没有区别。我们一般吃饭的米大多是属于这种粳米。

2、粳米，是粳稻的种仁，又称大米。也有人称作“蓬莱米”，样子圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，其味甘淡，其性平和。一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。粳米米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种早粳米腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米腹白较小，硬质颗粒较多。

3、粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

4、粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。