为什么没有熟籼米好吃,为什么没有熟籼米好吃呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么没有熟籼米好吃的问题，于是小编就整理了6个相关介绍为什么没有熟籼米好吃的解答，让我们一起看看吧。你觉得是南方大米好吃一点还...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么没有熟籼米好吃的问题，于是小编就整理了6个相关介绍为什么没有熟籼米好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 你觉得是南方大米好吃一点还是北方大米好吃一点，是国内的好还是国外的大米好？
2. 为什么买不到南方大米？
3. 做米饭用长粒米还是圆粒米好？
4. 谷泰香大米好吃吗？
5. 籼米和粳米区别什么是精制米？
6. 什么米一煮就烂？

你觉得是南方大米好吃一点还是北方大米好吃一点，是国内的好还是国外的大米好？

经常能听到在南方待过或者去旅游的朋友回来抱怨，南方的大米饭不如东北的米好吃。为什么南北方的大米口感有这么大的差别呢?

籼米颗粒修长，常指南方米，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。

这两种米中淀粉结构的不同，可能与气温和地域也有相关。我国地域广阔，南北方气候差异大，北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。

相反，南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。而且，晚稻要比早稻的蛋白质含量略低一点。

当然，东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。

籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。东北米容易消化吸收，适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些，升糖速度快，糖尿病人要适量。而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相对糖尿病人更有利于调节血糖。

每个人的喜欢的口感都有所不同。有些人喜硬的，有些人喜软的。不过相对来说像东北的大米会更多人喜欢，而且营养成分会更高，比如东北的吉林大米位于北纬41°-46°，是世界的优质水稻生产带。夏季日照时间长，高温多雨，有利于水稻生长发育；秋季光照充分，昼夜温差大，有利于粮食作物营养积累；冬季寒冷干燥漫长，减少了病虫害发生和农药使用，全年降水量400-900毫米，无霜期110-150天，非常适合一年一季的优质粳稻生长。南方日照时间长，多为一年两熟或三熟，养分吸收时间短，比东北的营养物质要少。

我觉得北方大米好吃！天气原因吧

首先口感方面但差异是比较大的，东北产出来的大米个头特别饱满，吃上去的感觉非常软糯，而且还带有一股特别香甜的味道，如果再搭配上一顿可口的菜品，真的是相当完美的一顿饭一样，但是这正是因为东北的土地特别肥沃，所以才会产出这么优质的大米。

对于南方的大米也主要是籼米，它的口感没有东北大米那么有粘性，蒸出来的大米更加松散，但是实际上吃起来的口感更加脆一点，所以对于很多人也就认为南方的大米是没有东北大米好吃。

在我们平常生活中经常听到南方的主食之一就是大米，但是也并没有听说过到底哪一个地方的大米最好吃，其实在之前的话南方很多地区都是有出产大米的，可是吃起来也是没有任何美味的味道。

其实对于中国的每个地方人来说，也是有着他们当地的特色饮食习惯，但是也是因为饮食习惯的不同，所以对于这些北方大米和南方大米也并不能够一概而论，只是说根据自己口感的选择，相应合适的大米就可以不知道你们觉得北方的大米好吃还是南方的大米好吃呢？

国外大米还没有吃过

北方的大米肯定比南方的大米好吃，北大米和南方大米相比，口感更为软糯。

东北吉林大米保持了大米的天然水分，精选种子，改良土壤、施用有机肥，都是为了保持大米的色香味，北方大米已粘，润泽，米粒小。缺点是吃不惯北方大米的人不易消化，还有北方气候的原因，北方大米只能一年种一次，东西以稀为贵吗。

南方米就没有北方米那么出彩，但是南方米的在加工煲仔饭、炒饭这些特色米饭制品时又不可或缺！这些米饭需要的就是南方米粒的干爽！在东北地区，“粳稻”是种植最多的品种。河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆，也广泛种植。江浙、两湖、两广、云贵、四川，大都种植“籼稻”。称为最好吃的大米，椭圆粒，外观饱满，粒形均匀，洁白剔透，饭味清香，口感宜人，只是产量略低一些。长粒米在吉林省内中西部地区多有种植。东北米的外观晶莹饱满成熟度高，但米质硬而不糯，米香寡淡。江南米外观一般，但米质糯软，大多数品种有浓香，从口感上说，江南米更胜一筹。

东北因为夏天日照时间长，灌溉水稻都是用的纯净的地下水，水源充足，而不是南方河流中的地表水；东北冬季漫长寒冷，直接导致了水稻病虫灾害少！米分粳米和籼米，东北地区大多是粳米，而南方大多是籼米。

南方尤其是江浙沪一带，虽然有鱼米之乡的美称，但是一年两熟或者是两年三熟所生长出来的水稻想想就会知道，肯定没有东北一年才产一季的水稻所含的营养[_a***_]高。南方人口稠密，优质大米一般产量低，无法满足内需。

我个人觉得，东北五常大米，还有天津小站米，苏北米也都不错，各有特点。

大米是世界各地都有的主要粮食之一，品种多样，口味也因地区而异。南方和北方的气候条件和土壤条件都不同，种植出来的大米也有不同的风味和特点。

国内的大米种类也很多，比如东北大米、华北大米、西北大米等，每种大米都有其独特的风味和特点。而国外的大米也有很多种类，比如日本的寿司米、泰国的香米、韩国的大米等，每种大米也都有其独特的风味和特点。

因此，如果您对大米的口味和特点有特别的喜好或需求，建议您尝试不同品种的大米，并尝试寻找最适合您的口感和健康需求的品种。如果您不确定哪种大米适合您，可以尝试一些不同品种的大米，并选择您喜欢的口味和种类。

为什么买不到南方大米？

水稻主要是以南方种植为主，然而，市场上的大米大多是东北大米。那么，南方的大米究竟去了哪里？答案要从以下三个方面来分析。

1、南北大米品种不同，北方大米更适合大众的口味。

首先，我们需要知道南北大米有什么不同，为什么当我们谈论购买大米时，我们想到的都是去买东北大米？那是因为中国的大米分为三种类型，粳米、籼米和糯米，其中糯米分为粳糯米和籼糯米，因为糯米一般不是主食，所以不在讨论中。东北大米属于梗米，而南方大米属于籼米。梗米又短又粗，但吸水率很高。煮熟后，米粒质地较软，不粘牙，富有米香味。籼米又长又细，吸水性低，烹饪后口感硬。对大多数人来说，味道较软的米饭更美味，这就是为什么这么多人对东北米饭有好印象的原因。

2、北方大米营养价值更高。

从营养价值来看，虽然南方水稻成熟期较短，即一年两次、一年三次、一年三次，但生长周期太短，稻米的累积营养价值较低，米粒的味道远不如东北的稻米。而东北的黑土肥沃，培育的水稻香甜可口，营养价值高。

3、南方大米主要在南方地区自给自足。

事实上，这些南方大米也出现在我们的生活中。由于南方大米营养价值低，产量高，大米的价格比东北便宜得多。对大多数南方人来说，成本效益非常重要。虽然南方大米有一些缺点，但它很便宜，适合日常食用。因此，南方大米主要在南方地区自给自足。还有一部分南方大米将被制成米粉、年糕或者其他食物。由于大米产量高，把大米做成各种小吃是南方人的聪明才智。你会发现在南方地区有许多和米有关的美食。他们的原料就是用南方大米做的。

做米饭用长粒米还是圆粒米好？

单就大米来说，圆的比较好，糯米也是圆的比较好，吸水性比较好，这样的你蒸出来的米饭，含水量高，特别的松软，味道好，北方的大米之所以受欢迎，就是因为这样，南方大米普遍都是长形的，稍差一点。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量园粒的米明显高于长粒的米，而尼克酸、硒含量则长粒的米较高。

长粒米又叫籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

两种米的区别：

1、从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

2、圆米煮粥长米蒸饭 籼米黏性较差，适合用来蒸米饭，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松;煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水。 粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。虽然也能蒸饭，但它最适合用来煮粥。粳米不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。

谷泰香大米好吃吗？

好吃，谷泰香大米以粒长和煮熟后香味扑鼻著称，畅销全世界各大洲。是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界，是仅次于印度香米。谷泰香大米是出了名的好吃。大米口感柔滑，是因为大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。

籼米和粳米区别什么是精制米？

一、籼米和粳米形状的区别

籼米也被人称为长米，因为它的形状细长，属于杂交品种，吃起来口感有些硬，煮好后颗粒分明，比较容易胀锅，一般饭堂喜欢用这种米。籼米主要产自于中国的广东、泰国、台湾、印度、越南都产这种米。这种米多用来炒饭或磨成米浆来制成米粿、萝卜糕等食品；粳米形状是椭圆形，主要产自于中国的东北和日本、韩国等地。因为粳米的淀粉比较高，煮好后会非常的糯和粘，吃起来有稍许甜味，一般用于煮粥、寿司和炖饭的首选。

二、籼米和粳米的营养区别

虽然籼米和粳米都是属于大米，但是它们不仅仅形状不同，营养方面差别也非常的大。籼米的蛋白质含量比粳米要高一点，但是粳米的胶稠的含量比籼米要高许多。籼米和粳米都具有非常丰富的营养成分，粳米具有降血压，调节血脂，健脾养胃的功效；灿米具有补中益气，温胃助阳的功效。

籼米和粳米是两种不同的稻谷品种，其主要区别在于籼米的粒长较长，外观较透明，口感较软糯，而粳米的粒长较短，外观较白，口感较硬实。
籼米和粳米是稻谷的两个主要品种，其区别主要源于其基因和生长环境。
籼米的粒长较长是因为其基因中含有长粒基因，而粳米的粒长较短是因为其基因中含有短粒基因。
此外，籼米和粳米在生长环境上也有差异，籼米主要生长在温暖湿润的地区，而粳米则适应性更强，可以生长在更广泛的环境中。
精制米是指经过去壳、去糠、去胚芽等工艺处理后得到的米。
精制米相比未经处理的稻谷，具有更好的口感和食用品质。
精制米通常会经过多道工序，包括清洗、蒸煮、研磨等，以去除杂质和不可食用的部分，从而提高米的纯度和可食用性。
精制米在烹饪中更容易煮熟，口感更加细腻，更适合用来制作米饭、粥等食品。
而未经精制的稻谷则通常用于加工成米粉、米糠等其他食品。

什么米一煮就烂？

在实践中，无论粳米还是糯米煮饭都容易烂。如果煮干饭，一定要掌握好用水量，一定要做到恰到好处，煮出来的干饭才香、松软好吃。

水要是渗多了，煮出的饭既不象干饭，又不象稀饭，怪难吃。只有黑米特硬，煮稀饭都费时，微火要二个小时以上，才能将稀饭煮熟。

到此，以上就是小编对于为什么没有熟籼米好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么没有熟籼米好吃的6点解答对大家有用。