籼米粘米糯米粳米区别,籼米粘米糯米粳米区别在哪

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粘米糯米粳米区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粘米糯米粳米区别的解答，让我们一起看看吧。粘米粳米粳米籼米的区别和用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粘米糯米粳米区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍籼米粘米糯米粳米区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 粘米粳米粳米籼米的区别和用途？
2. 粘米粉和大米有什么区别？
3. 籼米粉同糯米粉有什么不同？
4. 粘米粉和粳米粉的区别？

粘米粳米粳米籼米的区别和用途？

粘米、籼米、粳米区别为：来源不同、形态不同、产地不同。

一、来源不同

1、粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。

2、籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。

3、粳米：粳米是粳稻的种仁。

二、形态不同

1、粘米：粘米米粒细长，晶莹洁白。

2、籼米：籼米米细长形，米色较白，透明度比其他米种类差一些。

3、粳米：粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形。

三、产地不同

粘米粉和大米有什么区别？

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。主要营养成分：淀粉，蛋白质，脂肪，维生素。主要食用功效，补中益气、健脾养胃。而粘米粉（Rice flour），大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

籼米粉同糯米粉有什么不同？

籼米粉是由籼米磨成的粉，糯米粉是由糯米磨成的粉。他们最大的不同就是籼米粉因籼米没粘性所以打成的粉也没有粘性(或粘性很小)，而糯米是有很大粘性的米所以打成的粉有很大的粘性。

籼米粉蒸(或煮)熟做成的食物粘性很小，而糯米粉蒸(或煮)熟做成的食物有很大的粘性。

有的食品如汤圆就只能用糯米粉做，而用粘性很小的籼米粉就做不成。如果想减少糯米粉的粘性往里面加适量的籼米粉就可以了。

01 原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的***（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的***大米，后者的原料为糯稻的***糯米。

02 特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03 口感不同

  粘米粉和糯米粉有所不同的是，糯米是暖性的，它可以用来包粽子，可以做汤圆还可以做糯米饼子，用油炸的都很好吃，粘米是不能做这些东西的，他只能做米饭，其他的东西就不好吃了如果她想做好其它的东西好吃的话，也可以放点糯米进去配进去就可以好吃了

粘米粉和粳米粉的区别？

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粘米粉：禾本科植物稻的***（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粘米分粳米和籼米，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类 。其实都是大米粉，只是大米的品种有差别而已。

到此，以上就是小编对于籼米粘米糯米粳米区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粘米糯米粳米区别的4点解答对大家有用。