自制糯米糍,自制糯米糍粑的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制糯米糍的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制糯米糍的解答，让我们一起看看吧。糯米糍放几天不变硬的配方窍门？糯米糍放几天不变...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制糯米糍的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制糯米糍的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米糍放几天不变硬的配方窍门？

糯米糍放几天不变硬的配方窍门？

食材：（8个用量）

芒果 3-5个（视大小而定）、三象牌糯米粉 140g、玉米淀粉 40g、牛奶 150ml、椰奶 100ml（没有的话可以用等量牛奶代替）、糖霜 25g、蜂蜜 10g、无盐黄油 20g、熟糯米

做法：

1、先将40g糯米粉用小火炒熟至淡***，放凉备用（裹在糯米糍表面防黏）；芒果去皮去核切块。

2、将140g糯米粉+40g玉米淀粉+150ml牛奶+100ml椰奶+25g糖霜+10g蜂蜜混合均匀，过筛之后加入溶化后的黄油拌匀。

3、在盘中刷上一层黄油防止粘黏，倒入步骤2的粉浆，上锅蒸制20分钟。

4、蒸熟的糯米团晾凉至不烫手的温度，就可以将其等分成8份揉搓成团了（建议戴烘焙手套操作，避免粘手）。

1、把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器，打成粉。要打的比较细。

2、在碗里倒入少量的水，用筷子慢慢搅拌。如果干了，再加点水。一点一点加水，一点一点用糯米粉把水吸收。直到所有的糯米粉都变有粘性了。

3、用手把全部湿的糯米粉，粘合成一个个小团子。放盘子里待用。

4、然后放蒸锅里，盖上锅盖，开大火把糯米团子蒸熟。大概10分钟后，揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了，就夹出来。如果没熟，继续蒸。

5、把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上，把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子，没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替，开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子，直到感觉非常劲道为止。

6、然后把经过千锤百炼的糯米团子，用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状，装盘，再配上一些白砂糖，黄豆粉，红

糯米糍不会变硬的原因可能是糯米粉中的淀粉质含量太高，或是制作过程中没有正确掌握各个步骤。
要让糯米糍保持一定的软硬度，需要根据糯米粉的不同特点和制作方法加以调整。
具体来说，可以适量加入一些非糯米粉，如薯粉或玉米淀粉，来调整糯米糍的硬度。
此外，制作糯米糍的过程中，需要留意温度和水量的控制，尤其是在揉面和包馅时，必须把握好面团的湿度和韧性，才能让糯米糍做出来的口感柔软顺滑。
综上所述，正确的调配比例和制作工艺是制作糯米糍不变硬的关键。

做法：1、准备好所有的食材，将所要使用的南瓜变成块之后放在蒸锅里面蒸20分钟。等好了之后将它的外皮和瓤全部都切除。

2、接着将南瓜块放入到料理机里面去，再倒入牛奶和白糖。混合均匀后让机器开始运作，将南瓜块打成细腻的南瓜泥状。

3、再将糯米粉加入到里面，边混合边揉，让它变成团状。如果有一点湿的话就继续加入一点，要弄成不干不硬的团状。

4、然后将现成的豆沙馅儿捏成豆沙团，南瓜面团也要分成大小均匀的小团。紧接着将南瓜团摊开，将豆沙馅放到中间，再将它包起来。

5、都包好了之后将它们加入到蒸箱里面去蒸20分钟，如果你用的是蒸锅，十几分钟就可以了。到出锅了之后，趁着他还热将它放到椰蓉粉里面去翻滚一圈。

6、粘上好吃的椰蓉之后就将它摆盘，最后在每个糯米糍的上面都摆上一个枸杞当作点缀。接下来就可以开吃了，非常的吸引人哦。

到此，以上就是小编对于自制糯米糍的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制糯米糍的1点解答对大家有用。