做米线用几种籼米混合,做米线用几种籼米混合好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做米线用几种籼米混合的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做米线用几种籼米混合的解答，让我们一起看看吧。

1. 久久米线到底好不好？
2. 籼米和桂朝米是一样的米吗？
3. 大米的种类？
4. 米线是怎样做的？是用大米打成粉再用水查接和的吗？

久久米线到底好不好？

好。久久米线 米线由优质籼米精制而成,具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性,成型美观。好吃，汤特别的鲜美，所以营养功效也相当可观，是补充营养素的基础食物。,一股浓郁的香味依然飘逸在店内,牛油自然溶于汤内,米线吸收香浓的汤汁,爽滑入口。

籼米和桂朝米是一样的米吗？

桂朝米粘度大。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。云南桂朝米是专门种来做米线用，如煮来吃的话很难吃，因为它很硬很粗糙，在过去，老百姓家里穷的时候吃过。而且这种水稻也不是很增产，因此种的人比较少。

大米的种类？

大米是人们日常饮食中必不可少的主粮之一，种类繁多。其中主要包括水稻、玉米、小麦等品种。在水稻品种中，又有粳米、糯米、籼米等，各种品种不同，口感和用途也不同。

比如，粳米因其口感香糯，通常用于煮成饭菜或制作米饭，籼米则因其颗粒硬挺、不糯，常被制成寿司饭和米线等。除了以上常见品种以外，还有野生大米和有机大米等品种。总之，不同种类的大米有着各自独特的特点和应用场景，人们可以根据自己的需求和口味进行选购。

米线是怎样做的？是用大米打成粉再用水查接和的吗？

米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。

米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。” 云南过桥米线制作方法 原料配方： 上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。制作方法：

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

3、将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。制汤方法： 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。鲜料制法： 远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。

到此，以上就是小编对于做米线用几种籼米混合的问题就介绍到这了，希望介绍关于做米线用几种籼米混合的4点解答对大家有用。