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粳米蛋白质含量低-粳米和籼米蛋白质

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粳米蛋白质含量低-粳米和籼米蛋白质摘要: 本文目录一览:1、籼米和粳米的区别籼米和粳米的区别1、希望大家对籼米和粳米的区别有很好的了解。粳米和籼米有哪些差异呢?特点的不同 外观形状方面 粳米米粒呈椭圆形,籼米则一般...

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籼米和粳米的区别

1、希望大家对籼米和粳米的区别有很好的了解。粳米和籼米有哪些差异呢?特点的不同 外观形状方面 粳米米粒椭圆形,籼米则一般呈长椭圆形或细长形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆。对碎米的要求方面 籼稻加工的时候容易产生碎米,因此对碎米含量的要求不同。

2、粳米和籼米的区别 外观区别 粳米: 形状较圆短,横向直径大于纵向长度,米粒丰满,色泽光亮。籼米: 形状细长,长度大于宽度,米粒呈长椭圆形或细长形,颜色多为透明或半透明。口感差异 粳米: 煮熟后口感较软糯粘稠,适合于做各种炒饭米粥

3、产地主要产于中国东北及江浙地区营养富含蛋白质及其他营养成分。籼米的特点: 外观:颗粒长且较细。 口感:煮出的米饭松软松散,饭粒间分明。 产地:种植范围广,包括南方北方地区。 用途:适合蒸煮或炒饭,也常用于制作米粥。

粳米蛋白质含量低-粳米和籼米蛋白质
(图片来源网络,侵删)

4、外观区别:籼米和粳米的外观区别主要体现在形状和颜色上。籼米的形状较长,颗粒较瘦,颜色偏红,因此又被称为“长粒米”或“红米”。而粳米的形状较短,颗粒较胖,颜色偏白,所以又被称为“短粒米”或“白米”。口感区别:籼米和粳米的口感差异主要是由于它们的淀粉组成不同。

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