籼米粳米哪种升糖慢点,籼米粳米哪种升糖慢点呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粳米哪种升糖慢点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米粳米哪种升糖慢点的解答，让我们一起看看吧。籼米和粳米哪个营养好？粳米...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粳米哪种升糖慢点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米粳米哪种升糖慢点的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米和粳米哪个营养好？
2. 粳米和籼米营养有什么不同？
3. 粳米和籼米有什么不一样的，哪种米好吃呢？

籼米和粳米哪个营养好？

都好。籼米与粳米差异极小。习惯将籼米与粳米统称为大米，大米的营养成分因品种不同而略有差异。

这是因为糙米皮层含有丰富的营养素，而在精白米加工过程中，部分皮层被碾磨掉，大米加工精度越高，大米的营养也随之降低。

粳米和籼米营养有什么不同？

1. 外观不同：粳米颗粒短而圆，籼米颗粒又长又扁。

2. 粘性不同：因为粳米中含有较高的淀粉质，所以烹饪时易粘稠。而籼米煮熟后粘性较低，口感也不会太糯。

3. 营养成分不同：粳米比籼米含有更高的淀粉和蛋白质，同时富含维生素B1和B2。而籼米则含有更多的钙、铁、维生素E和纤维素。

根据个人口感和营养需求，可以根据不同食用场合选择适合的米种。

籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，很难区分哪种营养高，只是灿米和粳米中的直链淀粉不同，两者的黏性存在一定的区别。

灿米中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、镁、铁、胡萝卜素、维生素，以及纤维素、碳水化合物、矿物质等营养成分，这些营养成分能够为机体补充营养物质，可以维持身体健康。灿米含有的直链淀粉比较多，吃起来口感会偏硬。粳米中主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维素、B族维生素，以及烟酸、亮氨酸等，蛋白质、碳水化合物、B族维生素是粳米的主要营养成分，通常含量比较高，里面的直链淀粉偏低，口感比较松软，有一定的黏性。

平时可以将灿米和粳米当作主食食用，都可以为机体补充营养物质，只是口感不同，可以根据个人情况适当选择。

在营养成分和口感方面,籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。 籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。虽然籼米和粳米的蛋白质含量差别很大,但是籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。

粳米和籼米有什么不一样的，哪种米好吃呢？

我国大米品种较多，主要分粳米、籼米和糯米三类，常来作主食的是粳米和籼米两种，那这两种的口味有什么区别呢？

粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻，产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形，孙思邈《千金方?食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。

籼米长江以南的水稻一般为籼稻，产的米是籼米，籼米一般呈长椭圆形或细长形，俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米，黏性不大

什么粳米黏黏的很有嚼头，而籼米却不那么好吃？

因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。

好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲，剥去稻壳的叫糙米，因为加工简单，糙米的营养流失最少。但是现在，人们追求口感的同时难免精细加工，把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉，这样三分之二的营养给磨掉了，所以，不要过于追求外表光洁好看的大米，尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期，从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期，存放时间太长，不但口感会变差，还可能生虫甚至陈化，产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度，以真空包装、充氮包装的为好，或者尽量买小包装。

还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久，尽管不发热霉变，品质仍会降低，这主要是胶体老化，酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米时，无米糠粘手。好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，黏性好。陈大米米粒光泽发暗，透明度较差，有一股陈米味。手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭口味比较差，腹白大的大米黏性差。

可根据家人需求选择哈

到此，以上就是小编对于籼米粳米哪种升糖慢点的问题就介绍到这了，希望介绍关于籼米粳米哪种升糖慢点的3点解答对大家有用。