软米和长粒米的区别在哪-软米好吃吗

摘要： 本文目录一览：1、糯小米和小米的区别是什么?2、软米是什么意思...

本文目录一览：

• 1、糯小米和小米的区别是什么?
• 2、软米是什么意思
• 3、软米和灿米的区别
• 4、软大米和大米的区别
• 5、软米是什么米

糯小米和小米的区别是什么?

1、糯小米和小米的区别是：外观不同、食用方式不同。外观不同 糯小米是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜，在北方也叫作大黄米。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大，而且颜色偏淡黄，煮熟后非常的黏。

2、指代不同 糯小米：又叫糯米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。黄小米：是回小米的一种含有大量的蛋白质、脂肪及维生素。

3、糯小米和小米的区别如下：小米：含蛋白质2%-17% ，脂肪0%-6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质7克，比大米高。脂肪7克，碳水化合物71克，都不低于稻、麦。

4、其区别为：糯小米分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、***、褐色、青色者多为粳性，谷壳色浅者皮薄；而小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。

软米是什么意思

软米是介于糯性与粘性之间的一种优质米，其品种从日本引进，直链淀粉含量低，并含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。

软米是一种米质介于糯性与粘性之间的一种籼型优质米，而且是口感极佳的新型保健大米。用它蒸出来的米饭，香润松软、口感舒适，营养价值高，是老少皆宜的佳品。它的香味，相较一般的大米来说，米香要更加的浓郁一些。

软米（soft rice）米质介于糯性与粘性之间的一种优质米，其品种从日本引进，直链淀粉含量低，并含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。

是保健大米。口感非常好的保健型大米，用它蒸出来的米香润松软，营养价值高，适合老人和小孩或者病人食用；我国的软米种植主要集中在云南省，软米植株茎秆粗壮，再生能力强，耐寒耐旱，但是产量比普通大米低一些。

黄米是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。

粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金***，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金***，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。

软米和灿米的区别

籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

这是由于籼米、粳米和糯米的直链淀粉、支链淀粉含量不同，造成三者在口感上有一定差异，即籼米米饭黏性小，胀性大；粳米米饭黏性偏大，胀性偏小；而糯米的黏性最大，胀性很小。糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。

籼米 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米，米粒粒型多呈现细长或长圆形。籼米主要在我国南方种植及食用，好吃的籼米入口有一种爽口、甘甜（淡）、软而不粘的感觉。

颜色不同。籼米的米色比较白，透明度相比粘米比较差。

软大米和大米的区别

籼米和普通大米区别在于外观和口感不同。籼米和普通米的区别在于外观，籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，普通大米短而宽，呈椭圆形。籼米的蛋白质含量高于普通米，籼米的蛋白质含量超过8%，普通米只有7%。

糯米和大米在外观和口感都是有区别的。糯米和大米从外观上来看，大米时白色透明状的，而糯米则不是。糯米为长椭圆状，大米为椭圆状，比起糯米更宽圆。糯米一般时蜡白色并且不透明的，但也是有半透明的，我们称之为阴糯。

支链淀粉含量高的淀粉，口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠。糯米之所以发粘，就是其中的支链淀粉含量高，直链淀粉含量很少（通常低于1%）；而大米以直链淀粉含量为主。

大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。

用法不同：糯米一般不用来做主食，可以用来制作糕点、粽子、元宵、酿酒等；而大米是主食，以蒸米饭、煮粥为主。

软米是什么米

1、是保健大米。口感非常好的保健型大米，用它蒸出来的米香润松软，营养价值高，适合老人和小孩或者病人食用；我国的软米种植主要集中在云南省，软米植株茎秆粗壮，再生能力强，耐寒耐旱，但是产量比普通大米低一些。

2、软米软米系由兴县传统种植的黄黍子碾造而成，米粒浅***，较一般米大而圆，含有丰富的蛋白质和氨基酸，用其制成的油炸软糕，食之酥软可口，是山西有名的小吃之一。

3、软米是介于糯性与粘性之间的一种优质米。其品种从日本引进，直链淀粉含量低，并含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。