金黄糯米粽-黄金糯米饭的做法大全

摘要： 本文目录一览：1、糯米放小苏打粽子会变黄吗2、粽子黄黄的是放了什么...

本文目录一览：

• 1、糯米放小苏打粽子会变黄吗
• 2、粽子黄黄的是放了什么
• 3、粽子要放什么东西是变黄的

糯米放小苏打粽子会变黄吗

1、包粽子放小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄。糯米在浸泡的时候放一点小苏打，可以加速泡发，让糯米在短时间内变得更软更粘，泡发效果会更好。

2、小苏打是一种工业生产化学物品，但不会有毒副作用，在粽子制作过程中能够做为馒头改良剂，加了小苏打的粽子，糯米的口味会更为粘而美味，与此同时也可以减少粽子的蒸制时长，糯米会更为滑爽，色泽还会更为金黄。

3、包粽子放小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感会很好。

4、并且，加小苏打可以让糯米熟的更快一些，色泽变得金黄，吃起来更软糯，口感会更佳。如果家里面没有小苏打的话，可以用不放，自然泡发也是可以的。

5、包粽子放小苏打可以使得糯米粘而且好吃，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。

6、包粽子放碱会变黄。通常制作粽子的时候，会在粽子里放入食用碱，没有食用碱也可用小苏打进行代替，粽子加入食用碱后，米粒色泽光亮，看起来晶莹透亮，更软糯，味甜而具有箬叶的清香。

粽子黄黄的是放了什么

1、添加适量食用碱。在做粽子前，泡好米之后捞起，加入适量碱，搅拌一下米就会变黄。放碱的量可以根据米的变化颜色来判断。添加适量食用碱。在做粽子前，泡好米之后捞起，加入适量碱，搅拌一下米就会变黄。

2、粽子变黄一般放了两种东西，分别是碱和黄米。如果是以黄米为原材料制作出来的粽子，煮出来粽子为***，如果是以白糯米为主要原料，可以在制作过程中加入食用碱，煮出来的粽子也会变为***。

3、水中加了食用碱在南昌，包粽子的糯米多数要加食用碱，这样即便于保存，又能帮助消化，单纯的碱水粽子几乎是家家必做。

4、小苏打即“碱”。粽子加了碱之后，米粒色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。这种粽子是粽子的一种，叫碱水粽子。

5、斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。将小苏打用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡发后的糯米色泽微黄，沥干水后包粽子。也可以先把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水再加食用碱水拌匀后再包粽子。

粽子要放什么东西是变黄的

粽子变黄一般放了两种东西，分别是碱和黄米。如果是以黄米为原材料制作出来的粽子，煮出来粽子为***，如果是以白糯米为主要原料，可以在制作过程中加入食用碱，煮出来的粽子也会变为***。

粽子黄黄的是因为放入了食用碱。食用碱主要的成分是碳酸钠和碳酸钾，放食用碱能让糯米粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。

添加适量食用碱。在做粽子前，泡好米之后捞起，加入适量碱，搅拌一下米就会变黄。放碱的量可以根据米的变化颜色来判断。碱水糯米棕做法：材料：糯米，食碱，竹叶，席草。糯米浸泡2小时。并将竹叶，席草浸泡软。

有些是加了【食碱】，有些直接用黄糯米。【碱水糯米棕】做法： 材料：糯米，食碱，竹叶，席草。 糯米浸泡2小时。 竹叶，席草浸泡软。 把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。

包粽子放碱会变黄。通常制作粽子的时候，会在粽子里放入食用碱，没有食用碱也可用小苏打进行代替，粽子加入食用碱后，米粒色泽光亮，看起来晶莹透亮，更软糯，味甜而具有箬叶的清香。

非常感谢您的提问，包粽子时需要用到的那种可以让米变成***的东西叫做“碱水”，也叫做“梘水”或“枧水”。碱水是一种混合物，主要成分是氢氧化钠或氢氧化钾，通常是将这些碱性物质溶解在水中制成的。