做糯米糍粘手怎么办-糯米糍太黏了

摘要： 本文目录一览：1、芒果糯米糍放凉后还是好粘,怎么办2、椰蓉糯米糍为什么黏手...

本文目录一览：

• 1、芒果糯米糍放凉后还是好粘,怎么办
• 2、椰蓉糯米糍为什么黏手
• 3、红豆糯米糍怎么包才不粘手
• 4、做糯米糍是没有黄油还有色拉油和玉米油很粘手怎么办?

芒果糯米糍放凉后还是好粘,怎么办

芒果糯米糍可放入冰箱冷藏保存过夜，吃之前取出在室温回温一会儿，芒果糯米糍也可以冷冻保存。芒果糯米糍很沾手，建议可以在芒果糯米糍的外层多放点生粉。或者在外面裹上一层椰蓉，就不粘了。

如果我们自己制作的芒果糯米糍很粘，可以在糯米糍的外面一层多裹上一些生粉或者椰蓉，也可以在制作糯米糍的时候手上抹一些橄榄油，这样糯米糍就不会粘在手上了。

要让糯米糍保持软糯口感又不粘牙，需要注意以下几点： 煮糯米糍的水温要适当。煮糯米糍时，水温不宜过高，否则糯米糍会变得过软，口感不佳，而且容易糊底。建议您将水烧开后，再将火调小，保持水温在80℃左右。

这类办法必须带一次性去胶胶手套。在包馅的情况下，可以将糯米包子皮放入保鲜膜铺平，包好夹馅，再依靠保鲜膜捏紧就不沾手了。

不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。因为澄粉有增加透明度的作用，所以做出来的糯米糍一个个像剥了壳的鸡蛋那么晶莹光滑。

椰蓉糯米糍为什么黏手

要这么做是因为生的糯米粉粘性比较低，我们如果用热水来和面的话就可以把生糯米粉烫熟，这样糯米粉的粘度变高，它就会比较容易被揉成面团了。

如果搓揉糯米粉的时候太黏手可能是因为糯米粉是生的，生糯米粉的粘合度不够高，可以加入热水边搓揉边搅拌，把糯米粉变熟之后面团的粘性就会增加，这样搓揉的时候糯米粉就会慢慢聚集在一起，不会再黏在手上了。

食材里面的玉米淀粉，黄油，陶瓷碗都是为了减去糯米糍的黏性，让糯米糍不会太黏手。只要你们根据我说的这个方法，做出来的糯米糍就不会太黏手，不能说一定不黏手，只能说比较不粘手。

包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以。糯米糍放多少面粉和水 制作糯米糍面和水的比例为2：1。

这次制作糯米糍，我先用糯米粉和澄粉制作两种面团，然后混在一起，加点油，用手稍微揉搓一下，一个光滑无比的面团就诞生了！不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。

所以就会粘手。但是要是含水量比较低的话还是不会怎么粘手。所以要想不黏手，最好不让甜食受潮，如果一种甜食非常粘说明可能受潮比较厉害了。也有的生产商故意加大含水量（这样单位重量成本就低了）。

红豆糯米糍怎么包才不粘手

将糯米粉、澄粉加纯净水混合，搅拌均匀。盘子底部抹一层油、将糯米糊放入，盖上一层保鲜膜。入锅蒸10-15分钟即可。蒸熟成型即可，拿出来晾凉。将晾凉的糯米团裹上一层椰蓉，然后分成若干个小糯米团。

第1步、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用。第2步、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团。

全程用手套，保鲜膜，隔离面团，你会发现面团将不再粘手。千万不要用手接触面团。糯米糍装入保鲜盒中，冷藏保存。吃前需回温，否则口感会变硬。

这类办法必须带一次性去胶胶手套。在包馅的情况下，可以将糯米包子皮放入保鲜膜铺平，包好夹馅，再依靠保鲜膜捏紧就不沾手了。

在蒸糯米糍的时候，如果太黏了，可以在蒸笼里面放上一层的纱布。最好是用陶瓷碗盛放糯米糍，再把碗一起放进蒸锅里面蒸，记住是陶瓷碗，这样才能保证加热均匀，可以防止糯米糍更粘手。

做糯米糍是没有黄油还有色拉油和玉米油很粘手怎么办?

制作糯米糍出现沾手的情况可以在糯米粉里面加点澄粉，或者手上抹点油料。加了澄粉的糯米糍不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行。澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。

使用湿手制作：在制作糯米糍粑的过程中，可以先将手用水润湿，这样能减少糯米粘手的情况。但要注意，手不要过分湿润，以免糯米粘在手上。

可以在手上粘些澄粉。要是没有，就沾着水包吧。水用熟水，如果你包完直接吃的话。

做糯米糍粘手怎么办 加点澄粉，或者手上抹点油料。澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

盘子底部抹一层油、将糯米糊放入，盖上一层保鲜膜。入锅蒸10-15分钟即可。蒸熟成型即可，拿出来晾凉。将晾凉的糯米团裹上一层椰蓉，然后分成若干个小糯米团。取一块，压扁，放入红豆沙馅儿。封口、揉圆成型。