籼米标准含水量表-籼米水分含量

摘要： 本文目录一览：1、大米的最新国家标准,2、国内大米水份标准...

本文目录一览：

• 1、大米的最新国家标准,
• 2、国内大米水份标准
• 3、灿米和粳米如何区别

大米的最新国家标准,

我国大米执行标准共有5种。分别是GB/T1354普通食用商品大米，GBT19266真五常大米，GBT20040方正富硒大米，GBT22438原阳黄金晴大米，GBT18824真盘锦大米。

大米的国家标准是GB/T 1354，适用于所有普通大米。该标准规定了大米的质量技术要求，包括定义、分类、质量、检验、包装等内容。

大米的执行标准有：GB/T 1354-2018。正规的生产厂家在生产大米的时候都会进行多次检验，获得检验合格证之后才可以在市面上流通。大米GB/T 1354-2018是2019年5月1日实施的一项中国国家标准，归口于全国粮油标准化技术委员会。

大米标准大米原产地域产品标准GB18824-2002《原产地域产品盘锦大米》，GB19266-2003《原产地域产品五常大米》。

国标大米，执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米。执行标准为GBT20040，被称为方正富硒米，大米中所含的硒元素非常高，具有较高的营养价值。

国内大米水份标准

GB/T19266大米标准等级包括以下几种： 特等：外观整齐，米粒饱满，色泽光亮，无杂质，无霉变、虫蛀、发芽等现象，含水量不超过15%。

按照GB 1354-2009的标准，普通大米和优质大米无论哪个等级水分不能超过≦15%15%。

国家标准：≤10%。水分超标不仅影响大米的口感，而且容易在贮存过程中发生霉变，使大米的保存时间缩短、加速陈化。

灿米和粳米如何区别

灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。

两者的外形不同 粳米与灿米两者从外形就很容易区别开来，粳米是正常的椭圆形，一般长是宽的2倍左右，而灿米更像是橄榄球的形状，比粳米更加细长，一般长是宽的3-4倍。

从营养成分看。两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。从口感看。

灿米和粳米有什么区别？请说明口感区别、营养区别，分别是那个产地的好一些。谢谢 匿名 | 浏览11623 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-16 09：14：37 最佳答案 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。

中粮米煮后松散，口感粗糙。个人觉得平时煮饭的话可以根据大家的口味偏好来选择，营养价值差别不大。但是如果煮粥的话，一般会选择粳米，而如果要煮炒饭的话，建议选择籼米。

口感区别：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。