籼米底部有黑点图片-粳米有黑点

摘要： 本文目录一览：1、为什么有的大米软有的硬2、为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛...

本文目录一览：

• 1、为什么有的大米软有的硬
• 2、为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛
• 3、哪种米蒸米饭好吃
• 4、大米粉是什么
• 5、粳米是什么米,和大米有什么不同。在哪里可以买到。

为什么有的大米软有的硬

一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。（2）看爆腰 爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。

大米分为籼米和粳米。便宜的米煮时吸收水份多膨胀大，偏硬，冷却后干燥后会变硬。好的贵的米，一般指籼米。煮时吸收水份少。膨胀小，又香又软。

米饭有的干有的稀是因为品种不一样，吸水率和膨胀率不一样。米饭和水的比例正常大米不浸泡的情况下大概是3比1的比例，如果浸泡过的大米会更大，需要的水分稍微少一些，根据大米的品种不同，米饭米和水的比例也不完全相同。

糯米可能是粳糯，也可能是籼糯，需水量较少，煮成米饭富有粘性，所以感觉更软。

这个要看米质的。有的米就和平常一样煲，煲出来的饭都是很硬的，有的米煲出来的就很软。

这种米粒口感比较细腻，比较容易压碎，做汤粥的时候较为方便。此外，它还含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素，是一种优质米。总的来说，硬碎米与软碎米在硬度、口感和烹饪用途上都有显著的差异。

为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛

1、这是由于在制作过程中器具清洗不干净。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

2、染菌了，正常的只看到米粒，上层不会长毛的。糯米酒蒸米不要过粘，最好不要煮，蒸米最好。

3、如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。酒酿发酵的过程就是真菌生长的过程，会有一些白毛现象，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。

4、米酒长黑毛是因为米酒在糖化过程中根霉菌繁殖过于旺盛造成的，也是霉菌的菌丝。在米酒发酵的过程中，主要有两个过程：糖化过程和酒化过程，这两个过程做工的主力分别是根霉菌和酵母菌。

5、正常米酒发酵时间24-36小时，长毛是因为做米酒的过程中沾到了油，做米酒时一点点油星都不行。还要注意容器的密闭问题，密闭一定要好。

哪种米蒸米饭好吃

什么米蒸米饭香好吃 TOP1：五常大米 五常位于黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，平均年降水量608毫米，年日照2629小时，因其得天独厚的地理条件成为中国优质大米产地。

新_县越光米 葵花阳光珍味100五常大米 金龙鱼盘锦大米 华润五丰寒地小町米 黑土地高原种植，生米晶莹圆润，煮熟后绵软有弹性，粒粒分明但又粘性十足，适合做寿司饭团。

米饭推荐如下：黑龙江五常大米。东北的大米一直在全国都是非常有名的，虽然南方地区也有种植大米的，但是吃起来和东北地区种植出来的大米，口感和味道完全都是不同，其中最有名的大米就是黑龙江的五常大米。

要把五常大米煮得又香又好吃，可以遵循以下步骤： 淘洗：在煮饭之前，将五常大米淘洗1-2次，以去除表面的灰尘和杂质。注意不要过度淘洗，以免损失营养。 浸泡：将五常大米浸泡在冷水中30分钟到1小时，或者在温水中浸泡30分钟。

饭店的米饭好吃是用的黑龙江五常大米、黑龙江响水大米等。

大米粉是什么

1、大米粉即是用大米磨成的粉。大米粉，又叫籼米粉、粘米粉，是多种食品的原料。大米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白，糯性比较低，有着糯米粉不可代替的作用。

2、大米粉即是用大米磨成的粉。大米粉，又叫籼米粉、粘米粉，是多种食品的原料。 大米粉也可以分为两种，一种是生米粉，一种是熟米粉。

3、根据查询本地惠生活显示：粳米粉在超市通常被称为大米粉。粳米是一种形状较短的稻米，其特点是煮成的粥饭口感绵软，因此常见的东北米、珍珠米、江苏圆米等都属于粳米。

4、大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉。

粳米是什么米,和大米有什么不同。在哪里可以买到。

粳米和大米都是米，但是大米分粳米和糯米 。粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米。

粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要[_a***_]中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。

只是称呼不同而已. 粳米（大米） 性味：甘、平、无毒。 归经：入脾、胃。 功效：健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。 主治：肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。 说明：粳米是日常之粮食，人们习惯称为大米、稻米。

粳米口感鲜软，主要用于人们食用口粮。粳米也叫粳粟米，在我国已经有两千多年的历史，粳米具有很高的营养价值和医用价值。粳米因为外形比较饱满圆润，被称作珍珠米听起来更有食欲。

在烹饪应用上，粳米和普通大米各有千秋。粳米因其黏性和柔软的口感，常用于制作需要黏性的食品如粽子、年糕等；而普通大米则因其松散的口感和较高的出饭率，更适用于日常煮饭和炒饭。