粳米适合炒饭嘛-粳米能不能做饭

摘要： 本文目录一览：1、南粳46大米缺点2、红粳米炒饭怎么做好吃...

本文目录一览：

• 1、南粳46大米缺点
• 2、红粳米炒饭怎么做好吃
• 3、籼米和粳米有什么区别
• 4、做蛋炒饭应该用什么样的米饭?
• 5、炒饭用什么米最好吃?

南粳46大米缺点

南粳46大米有一些缺点。首先，该品种在烹饪时容易煮烂，不适合用来炒饭，容易成为一锅糊状的米饭。其次，由于缺乏优良种子和标准化的栽培技术，生产的南粳46品质参差不齐，病害发生严重、产量低、品质差，大米品牌影响力低。

饱腹感不强：南粳46大米的颗粒较小，而且口感软糯，容易让人吃多了不容易有饱腹感，会导致过量摄入热量，不利于身体健康。

比较容易粘糊、蛀虫风险较高。比较容易粘糊。南粳46大米的米粒较短，口感偏软，且不含淀粉质的“芯”，会让米粒容易黏连在一起，烹饪过程中有粘糊的风险。蛀虫风险较高。

口感：南粳46大米的口感软糯适中，有回甘，而南粳5055大米的口感软糯，但回甘不足。 产量：与南粳5055相比，南粳46的产量较高。

红粳米炒饭怎么做好吃

1、红粳米半杯淘洗干净加水泡一个小时以上，白米一杯半淘洗干净。饭盒机体内加水至最高水位线以下。把米全部放进最大的不锈钢容器中，加入适量的清水，把不锈钢容器放入机体内。

2、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。

3、最省事的办法，就是直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放在冰箱里浸泡一夜即可。

籼米和粳米有什么区别

粳米和籼米的脆化温度区别 粳米和籼米在烹饪过程中存在差异，其中最为显著的就是煮熟过程中的脆化温度。在加热至50℃时，粳米颗粒表层便会开裂，而籼米需要加热至60℃左右才会破裂，煮熟后也很难变糊。

粳米和籼米的区别如下：外观 籼米呈现细条形或长圆状，长长的外表一般都是籼米，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍。

籼米和粳米的区别：原粮品种方面不同、外观形状方面不同、对碎米的要求方面不同、营养成成份和口感方面不同、作用不同。

籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状、外观和口感。 籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米。籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为3-4，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形。

做蛋炒饭应该用什么样的米饭?

1、做蛋炒饭的时候应该使用荷叶饭，而且最好使用粳米。传统做法 方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

2、为了获得最佳口感的蛋炒饭，应该选择用粳米或珍珠米来制作。这种米煮熟后口感软糯，不会过于松散，适合用来制作蛋炒饭。在煮米饭时，可以在水中加入一小勺食用油，这样可以让米饭更加的光滑油亮，口感更好。

3、炒饭一般都是冷饭下锅，很多米饭冷了之后就会回生太硬口感变差，所以炒蛋炒饭最好买不回生的米饭，本该如此大米熟饭香糯，冷饭不回生有嚼劲，比较适合拿来做炒饭。

4、炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

炒饭用什么米最好吃?

1、糯米。糯米含有较高的淀粉质，质地粘稠，可以炒出香气和口感，也可以炒出***或金***的颜色，让炒米更具吸引力，而其他米并不能达到此效果，则炒饭用糯米最好吃。

2、粳米外表细长，直链淀粉含量高，煮出来的米饭松散，适合做炒饭，容易炒出一粒一粒的效果。粘度适中，韧性好，色、香、味俱全。东北大米口感松软，不含胶质，易于煮熟，容易炒出饭粒的形状，不容易糊。

3、泰国籼米。炒饭最好吃的是印度籼米，但因其价格太贵，泰国籼米更为普及。泰国籼米最适合炒饭，价格实惠。籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性[_a***_]制成的米。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。