年糕用粳米还是籼米-年糕用粳米还是籼米好

摘要： 本文目录一览：1、同样是年糕,糯米年糕和粳米年糕哪种好吃呢?2、...

本文目录一览：

• 1、同样是年糕,糯米年糕和粳米年糕哪种好吃呢?
• 2、年糕是糯米做的还是粳米做的
• 3、哪些食物是用籼稻加工而成的?
• 4、拿不走的中国非遗—年糕
• 5、粳米,大米,籼米有什么区别
• 6、籼米,粳米哪一种米做年糕好?

同样是年糕,糯米年糕和粳米年糕哪种好吃呢?

制作原料不同，口感不同。根据查询新浪新闻网显示，制作原料不同：粳米年糕的制作材料是粳米，糯米年糕的制作材料是糯米粉。口感不同：粳米年糕的口感是颗粒感重，糯米年糕的口感是细腻嫩滑。

区别如下：制作原料：粳米年糕使用粳米作为主要原料，而糯米年糕使用糯米粉作为主要原料。口感：使用糯米粉制作出来的糯米年糕口感会更加的细腻嫩滑，还会带有一些甜的味道。

粳米是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。

年糕是糯米做的还是粳米做的

1、年糕是糯米做的。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

2、您好，年糕是糯米做的：将糯米磨粉制糕的方法可以从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。

3、年糕是用糯米做的，要用糯米年糕的话，比较传统的方法是先将糯米做成糯米粉，然后在糯米粉中加入水和成面团，再切块、搓条即可将它放入蒸锅中蒸熟。做好的年糕不仅可以直接吃，还能炸、炒。

4、糯米，年糕，年糕作为一种食品，过年吃年糕是中国人的风俗之一，在中国具有悠久的历史是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。

哪些食物是用籼稻加工而成的?

1、粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

2、空心菜瘦肉籼米粥、萝卜籼米粥、扬州籼米蛋炒饭、香菇滑鸡籼米煲仔饭、海南椰子糒，等等。以上便是对长米粒是什么米这一问题的解希望对你有所帮助。

3、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，它的米粒细长，或者为长椭圆形，长度多在零点七厘米左右，在蒸煮以后，出饭率特别高，但是粘性比较小。

4、桂朝米是籼稻米的一种，主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等。桂朝米是一种传统的土著水稻，而且桂朝米的粘性较差、粒型长而窄，但是含有的淀粉较多，所以常制作成米粉使用。

拿不走的中国非遗—年糕

慈溪东埠头一年姓商人后代发明了用粳米做年糕，并逐步发展成米粉改干磨为水磨做成慈溪年糕：清朝光绪年间上虞县梁湖有个农民叫陈培基，模仿豆腐制作方法，把米用水浸透，然后水磨，做成梁湖年糕。

因为年糕的制作技艺或者是相关生产、生活习俗等，具有较高的历史、科学、文化、艺术价值，且传承超过百年，所以是非物质文化遗产。特点如下：具有强烈的地域性。

一般来说南方的年糕和北方的年糕是不一样的，北方的年糕一般来说都是用黄米面做成的，而南方的年糕大多数是用糯米做成的。他们的颜色不一样，他们的意义也是不一样的。一般北方人是喜欢吃从米面做成的年糕。

粳米,大米,籼米有什么区别

大米、籼米、粳米是我们日常生活中经常接触到的三种不同类型的米。它们的区别主要在于产地、形状、口感和用途等方面。

粳米，大米，籼米有什么区别 粳米是北方大米，大米是很多白米的总称，籼米是南方大米，粳米，籼米都不能包粽子，包粽子的是糯米（标准语），北方人叫粘大米，南方人叫[_a***_]。

大米是统称。长度小于宽度2倍的大米是粳米，长度大于宽度两倍的一般是细园型的大米是籼米。包粽子是用糯米。糯米是粘的、乳白色的大米，一般大米显晶莹剔透状，糯米不剔透的乳白色的是糯米，在指标上看粘度值来区分。

大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米,粳米哪一种米做年糕好?

其次，籼米是指产自江浙沪一带的稻米，形状较扁，口感稍硬，不太黏稠，适合用来制作寿司、饭团等。最后，粳米是指产自南方的稻米，形状较圆，口感黏稠，适合制作年糕、粽子等食品。

粳米250g 水 300g 籼米30g 食用油 粳米年糕的做法 1粳米和籼米浸泡一天。2浸泡后的米滗去水再称重，计算出吸收的水分，再加入剩余的水量。

籼米：形状细长，灰暗色，半透明，腹白多，粘性小，硬度中等，涨发性大。籼米主要产于四川、湖南、广东等地。籼米（除红斑籼等品种外）一般可磨成粉，制作水塔糕、水晶糕等。

粳稻米质较紧密。淀粉中含支链淀粉较多，米饭胀性小而黏性强，食味比籼米好。一般人喜欢吃粳米饭，但比籼米饭难消化。籼稻米质较疏松，淀粉中含直链淀粉较多，米饭胀性大而黏性差，较易消化吸收。