新鲜晚稻籼米-晚稻籼米是什么米

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米哪个好吃?粳米和籼米的区别2、水稻的品种...

本文目录一览：

• 1、粳米和籼米哪个好吃?粳米和籼米的区别
• 2、水稻的品种
• 3、中晚籼稻国家质量标准
• 4、粳米和籼米口感的区别
• 5、请问早稻和晚稻区别在哪?

粳米和籼米哪个好吃?粳米和籼米的区别

因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭.籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

粳米和籼米的脆化温度区别 粳米和籼米在烹饪过程中存在差异，其中最为显著的就是煮熟过程中的脆化温度。在加热至50℃时，粳米颗粒表层便会开裂，而籼米需要加热至60℃左右才会破裂，煮熟后也很难变糊。

外观形状不同 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形的，但没有粳米那样圆。营养成分和口感方面 籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。

梗米和籼米区别如下：粳米 外形 呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。口感 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。

粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感、质地、营养成分等方面都有所不同。首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。

口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。

水稻的品种

1、水稻有籼稻、粳稻、早稻、晚稻和糯稻等品种。其中籼稻是栽培稻的一个亚种，叶片的颜色为淡绿色，一般株高都在1米以上，它适合在低纬度、低海拔湿热地区进行种植。

2、水稻种子品种有松粳2稻花香二号、南粳4南粳910粤农丝苗、连粳11号、龙粳3龙粳4龙粳3中嘉早1湘早籼45号、绥粳1绥粳18等。不同地区要根据当地的土壤类型、气候条件选择合适的品种。

3、甬籼15 甬籼15属于早籼稻，该品种株型紧凑，属半矮生型，叶片比较挺立，叶色为淡绿色，着粒偏稀，青秆黄熟，谷粒圆。甬籼15的分蘖力中等，抗倒性较好，适宜在宁波地区种植。

4、水稻的品种众多，水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻；按留种方式分为常规水稻和杂交水稻；按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻。

5、籼稻 ：约 20% 是直链淀粉。属于中等粘度。籼稻原产于亚热带地区，种植于热带和亚热带地区。生长期短，在无霜期长的地方一年可成熟多次。脱壳成籼米后，外观细长，透明度低。有些品种有红皮，如中国江西生产的红米。

中晚籼稻国家质量标准

1、籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷中1等的出糙率不低于79%，2等的出糙率不低于77%，3等的出糙率不低于75%，4等的出糙率不低于73%，5等的出糙率不低于71%。

2、湖南省中晚稻水分标准是15%。根据查询相关资料信息，中晚籼稻的质量标准为：杂质1%以内，水分15%以内，出糙率75%-77%（含75%，不含77%），整精米率44%-47%（含44%，不含47%）。

3、三等及以上。重庆市中晚籼稻最低收购价执行预案规定，最低收购价收购的中晚籼稻应为当年生产且符合国家标准的“三等及以上”质量等级。

4、最新国家种子质量标准根据国家标准GB4401。水稻***分常规种、杂交种、制种亲本三类，每一类型又分成两个等级，其质量标准分别是：常规种，分原种和良种两个等级。

5、晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。粳米：用粳型非懦性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季。

6、各类大米中混有其他类大米的总限度为0%。大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。质量标准各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。

粳米和籼米口感的区别

1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。

2、外形 呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。口感 粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。

3、籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。看大米好不好吃，品种是关键。

4、籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状、外观和口感。 籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米。籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为3-4，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形。

5、籼米口感香甜软糯且有弹性，粳米黏稠度高，软硬适中口味清甜。籼米可以用于煮干饭，若是用籼米煮粥，那煮出来的成品会是稀稀的且米粒分明。粳米适合用于制作成粥，若是用粳米煮米饭，煮出来的干饭可能会包在[_a***_]成团状。

请问早稻和晚稻区别在哪?

感光性不同 晚稻：感光性强，可被短日、高温缩短的营养生长期最长（72天），基本营养生长期最短，基本营养生长性也小。

播种时间不同：早稻在4月5日之前播种，生长期为90-120天，晚稻在6月10日左右播种，生长期为150-170天。感光性不同：早稻的感光性较迟钝，被高温缩短的营养生长期较短，晚稻的感光性较强，被高温缩短的营养生长期较长。

早稻是栽培时间较早且成熟早的南方籼稻。中稻是一种在季节上处于早熟类型和晚熟类型之间的中熟类型稻。晚稻是插秧期较晚或成熟期较晚的稻子。早稻生产的大米称为早籼米或早米，口感较差，一般作为工业粮或储备粮。

区别：早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质zhidao疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好，生长时间长，蛋白质积累得好，而且过冬，所以米的油性大，营养价值更高，会更好吃一点。