发芽糙米饭优点-发芽糙米的营养价值

摘要： 本文目录一览：1、发芽的糙米发苦能吃吗2、糙米生吃更健康吗?...

本文目录一览：

• 1、发芽的糙米发苦能吃吗
• 2、糙米生吃更健康吗?
• 3、发芽米的发芽糙米的好处:
• 4、为什么发芽糙米的营养价值更高?
• 5、什么是糙米?它的营养价值为什么会比精米的高

发芽的糙米发苦能吃吗

糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。但没有多少人喜欢吃糙米饭，就是因为糙米的粗糙和不易消化的原因。

还是不要吃，虽然不药人对身体健康是有影响的。

对于发芽的糙米能否食用这个问题，答案是肯定的。发芽糙米不但可以食用，而且更富有营养。

发芽的糙米可以吃。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。一般糙米的纤维皮层很厚，但是发芽后可以使粗糙的皮层软化，口感更佳。

营养价值更高。可以。发芽米就是稻谷去壳后的糙米，在一定温度下，发芽成的米，这种发芽后的米因为粗糙的皮层软化了，所以口感没有糙米那么粗糙，与白米的口感相差无几，甚至营养成分比糙米跟白米还要丰富，营养价值更高。

糙米生吃更健康吗?

1、一般糙米的纤维皮层很厚，但是发芽后可以使粗糙的皮层软化，口感更佳。

2、因此，带糠吃糙米能够促进人们的咀嚼，更有利于营养素的吸收，对于咀嚼和消化能力正常的人来说，适当吃一些带糠糙米更有利于健康。

3、糙米不适宜生吃。有一种吃法叫做“生机饮食”。原指利用新鲜、没有加工、加热，没有污染，回归自然，摄食天然植物的养生法。

4、能起到一点减肥的作用，但要说对身体健康有好处，那是扯。你可以偶尔吃点这样的粗粮、杂粮，但是总吃这玩意儿，你的胃会受不了的。

发芽米的发芽糙米的好处:

1、其二，发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤，保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化。

2、这是由于发芽的糙米还含有多量泛酸，充分摄取泛酸，就可以减轻精神方面的焦躁，增强免疫力。同时，发芽糙米含有维生素E，更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等。

3、第发芽糙米是种营养价值极高的食品，对从事科研、商务、机关、军队等高脑力、高体力工作人群而言，发芽糙米可抗压力、抗疲劳、改善睡眠是最好的营养浓缩主食。在救灾中也是一种医食兼备的食品。

4、发芽米中含有大量的膳食纤维，可以帮助减缓肠道吸收糖分，有助于控制血糖；所富含的B族维生素，无论是维生素B1，还是维生素B2，都可协助体内进行糖类的分解与代谢，控制血糖值。

5、一般糙米纤维口感不好，太粗且不利于吸收，水溶性糙米的膳食纤维。能够明显改善肠道微生态平衡及增殖肠内有益菌群，能够增加胃肠蠕动、有效的排除体内毒素，具有明显改善便秘，利于减肥的作用。

为什么发芽糙米的营养价值更高?

1、发芽后的糙米使糠层纤维被酶解软化，从而改善了糙米的蒸煮、吸收性。

2、发芽糙米食物中宝中之宝，如发丫红糙米等，含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效.是糖尿病人的首选食品。

3、更是产生了多种具有促进人体健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以说，发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米，营养成分大大超过精白米，更具有广泛的功能性疗效的新一代“医食同源”的主食产品。

4、糙米因尚未去除富营养化的米糠层，比起只剩下胚乳部分的白米，或是仅留有胚芽和胚 乳部分的胚芽米，含有更高的营养价值。经过发芽的步骤后，内部含有的营养素也跟着提升，甚至还产生新的营养成分，同时口感也会变软变好。

5、发芽糙米所具有的排毒、养颜、增强免疫力、防止肥胖都与上述物质有着密不可分的关系。发芽糙米与糙米、白米存有的不同之处在于，发芽糙米具有很高的营养价值，而加工的白米主要是提供能量涌。

6、水稻的营养价值最高，其营养价值大于糙米，大于白米。帮助减肥：人们普遍认为发芽糙米含有丰富的营养元素，其中的碳水化合物被粗纤维包裹，因此人体消化吸收缓慢。吃同样量的食物时，会感到饱腹感，有利于控制食物的摄入。

什么是糙米?它的营养价值为什么会比精米的高

糖尿病患者等特殊人群食用，但以糙米作为原料能够制作出无糖而又营养丰富的蛋糕。糙米酒 将糙米蒸煮后进行糖化处理，再利用酵母发酵可制得糙米酒，以发芽糙米为原料，***用双边发酵法，可制得营养价值更高的发芽糙米酒。

糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层，糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗、质地紧密，煮起来也比较费时，价钱便宜，营养却价值比精米高。粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温、赤粳陈粳热，白粳新粳凉。

糙米的营养结构更合理，营养更丰富，可是同样的，由于膳食纤维含量更高，糙米的口感也不怎么样。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米好。