粳米和籼米适合炒饭吗-粳米和籼米适合炒饭吗

摘要： 本文目录一览：1、什么大米适合炒饭2、蛋炒饭用什么米好吃蛋炒饭好吃的诀窍在这里...

本文目录一览：

• 1、什么大米适合炒饭
• 2、蛋炒饭用什么米好吃蛋炒饭好吃的诀窍在这里
• 3、中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?
• 4、做蛋炒饭应该用什么样的米饭?
• 5、什么米炒饭最好吃

什么大米适合炒饭

1、比如籼米、东北粳米等。炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。

2、粳米外表细长，直链淀粉含量高，煮出来的米饭松散，适合做炒饭，容易炒出一粒一粒的效果。粘度适中，韧性好，色、香、味俱全。东北大米口感松软，不含胶质，易于煮熟，容易炒出饭粒的形状，不容易糊。

3、就是普通的长粒米。 美好食光炒饭的大米是长粒米，这种米会比较适合煮饭，也适合做炒饭。一般来说，长粒米常见用来煮饭，长粒米品质比较好的是五常大米，而原粒米适合用来煮粥。

4、炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

蛋炒饭用什么米好吃蛋炒饭好吃的诀窍在这里

这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

蛋炒饭最好使用隔夜的大米饭，这样制作出来的米饭会比较硬而且比较干炒的时候不会过软，首先制作蛋炒饭的时候需要准备鸡蛋葱花油等材料进行备用，选择的米饭最好使用隔夜饭或者是剩的米饭进行制作。

为了获得最佳口感的蛋炒饭，应该选择用粳米或珍珠米来制作。这种米煮熟后口感软糯，不会过于松散，适合用来制作蛋炒饭。在煮米饭时，可以在水中加入一小勺食用油，这样可以让米饭更加的光滑油亮，口感更好。

中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?

1、应该是粳稻和籼稻。粳米：米粒饱满圆润，碳水化合物占79%。大米的膨松度低，粘性强，是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米：米粒细长或椭圆形，含碳水化合物约75%。

2、籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米要比籼米粘的多。

3、籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

4、从营养成分看。两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。从口感看。

5、灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。

6、灿米和粳米区别如下：淀粉结构不一 籼米直链淀粉多，含量高、质硬、口感偏硬；粳米支链淀粉居高，直链淀粉含量低、质软、口感偏黏。

做蛋炒饭应该用什么样的米饭?

做蛋炒饭的时候应该使用荷叶饭，而且最好使用粳米。传统做法 方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

蛋炒饭最好使用隔夜的大米饭，这样制作出来的米饭会比较硬而且比较干炒的时候不会过软，首先制作蛋炒饭的时候需要准备鸡蛋葱花油等材料进行备用，选择的米饭最好使用隔夜饭或者是剩的米饭进行制作。

炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

你好，做蛋炒饭最好是黄河以北产的米，如南阳米和东北米。希望能够帮到你。

蛋炒饭一般选择是冷米饭。炒蛋炒饭，米饭的选择十分重要，用冷米饭和热米饭炒，完全是两个不同的口感。如果是刚煮好的米饭直接用来炒，这样口感会比较差，吃起来还黏巴巴的，所以炒制蛋炒饭最好是选择冷米饭。

在制作蛋炒饭时，米饭是关键的食材。为了获得最佳口感的蛋炒饭，应该选择用粳米或珍珠米来制作。这种米煮熟后口感软糯，不会过于松散，适合用来制作蛋炒饭。

什么米炒饭最好吃

糯米。糯米含有较高的淀粉质，质地粘稠，可以炒出香气和口感，也可以炒出***或金***的颜色，让炒米更具吸引力，而其他米并不能达到此效果，则炒饭用糯米最好吃。

泰国籼米。炒饭最好吃的是印度籼米，但因其价格太贵，泰国籼米更为普及。泰国籼米最适合炒饭，价格实惠。籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

粳米外表细长，直链淀粉含量高，煮出来的米饭松散，适合做炒饭，容易炒出一粒一粒的效果。粘度适中，韧性好，色、香、味俱全。东北大米口感松软，不含胶质，易于煮熟，容易炒出饭粒的形状，不容易糊。