南方的长粒米怎么做好吃-长粒大米叫什么名字

摘要： 本文目录一览：1、蒸米饭也有技巧,怎么做米饭不软不硬香味浓郁?2、...

本文目录一览：

• 1、蒸米饭也有技巧,怎么做米饭不软不硬香味浓郁?
• 2、籼米是什么米,怎么做好吃?
• 3、蒸米饭时直接加水是大错,多做一步,米饭粒粒分明,松软好吃
• 4、圆粒米更适合做什么食物?
• 5、籼米和粳米哪个煮饭好吃

蒸米饭也有技巧,怎么做米饭不软不硬香味浓郁?

其实给大米里加食用油，可以增加米饭的色泽，还能使米饭更加香甜柔软，也能防止粘锅；给大米里加白醋，可以制造酸性环境，从而抑制淀粉糊化，那么蒸好的米饭更松散，每一颗米粒吃着都那么有感觉，越嚼越香。

控制水量：适当的水量是煮出松软饭的关键。通常，大米与水的比例约为1：2（大米：水）。根据大米品种和个人口味，水量可以适当调整。另一种方法是将手指插入锅中，触及米面，水面应该达到手指的第一个关节。

米和水的比例 蒸米饭的时候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米饭软糯，水加少了米饭太硬嚼不动，因此加水的比例是很重要的。

这样蒸出来的米饭软和适中，出锅香喷喷 1：加醋 蒸饭的过程中，如果能加适量的醋在米饭中，这样蒸出来的米饭不仅香味更浓，粒粒分明，而且更易于保存不变质变味，特别是温度比较高的夏季，这种方法蒸饭更适宜。

加醋，夏天气温高，蒸的米饭很容易坏掉，我们蒸米饭的时候可以加上少许的醋，大家不用担心加醋会有酸味，加一点是不会有影响的，相反米饭会更香。加醋有益于米饭的存放，这一点在夏天还是很实用的。

籼米是什么米,怎么做好吃?

籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米。籼米又称长米和仙米，是销售市场上较为特殊的一种大米，它的制作原材料为籼型的非糯性稻谷，制成的米粒多数呈细长形和长椭圆形，其长度皆在7毫米以上。

籼稻来自籼型非糯性稻米，小米粒较为瘦，总体苗条白长6～7mm上下，木薯淀粉成分高，蛋白质含量低，口味不太粘。普遍的有中国香米，泰国香米，丝苗米等。

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，它的米粒细长，或者为长椭圆形，长度多在零点七厘米左右，在蒸煮以后，出饭率特别高，但是粘性比较小。

蒸米饭时直接加水是大错,多做一步,米饭粒粒分明,松软好吃

通常，我们在家蒸米饭都是用电饭煲，首先是把米用水淘洗干净，然后倒入电饭煲里，按照蒸饭水与米的最佳1：2比例加水。

第二步，这个大米的分量根据自己家里边儿的人口数来确定，如果稍微喜欢吃有嚼劲的米饭的话，一定要记得少加一点的清水，不要加入太多。一般来说，软米饭与清水的比例是1 ：6，而硬米饭与清水的比例是1 ：2。

第一步，首先，我们需要准备好一碗大米，适量的玉米油和柠檬汁，还有清水。第二步，再将我们准备好的大米先放在清水中清洗干净，一般来说，只需要淘洗两遍就可以了，不用淘洗太多。

应该加开水，这样米饭蒸得更快，口感更松软。加多少水呢？比较合适的比例是1：5，米饭软硬适中。如果不确定比例，只要水比大米高出一个指节就行了。

这个时候水不要倒掉，直接用浸泡的水蒸饭就可以了。现在我们来说一下大米和水的比例，加水其实很关键，水加少了，米饭有可能蒸不熟，水多了，米饭就会变稀，口感不好吃。

焖一下，让白米饭渐渐地减温，那样白米饭口感更好。看似简单的蒸大米，事实上有这么多的方法，是不是感觉涨知识了呢？蒸大米的时候不要只放水，多多白米醋、植物油这2样，白米饭粒粒分明，变香更好吃哦。

圆粒米更适合做什么食物?

主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差，做熟以后米粒颗颗松散，所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。尤其是蒸米饭的时候，需要多加点水。

一般来说都是用圆粒江米包粽子，圆粒江米具有合适的黏性，适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等。而用长粒[_a***_]制作出来的食物并没有很好的口感，适合制作珍珠丸子、饭团等食物。

做汤圆、年糕，长粒的糯米好；做粽子、粥、糯米饭，圆粒的糯米好。

圆粒米具有良好的粘度和软糯口感，更适合粥和汤。因此，在选择米饭时，你可以根据口味来选择。如果你喜欢吃软糯米，你可以选择圆粒米，如果你喜欢煮炒饭，你可以选择长粒米。

圆粒米粘性相对较好，煮粥、煲汤可以更浓稠，口感软糯美味。但是要是蒸米饭还是长粒米会更好一些，因为它粘性较低，蒸出来比较松散，颗粒分明，做蛋炒饭特别适合。

长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。另外，长粒米的口感也很差。它很松，粘不住。如果是用来做饭的，就要多放些水，否则很难吃，也很难消化。但长粒米饭味道鲜美，更适合做炒饭。圆米饭比长米饭粘多了。煮熟后很粘。

籼米和粳米哪个煮饭好吃

籼米适合煮饭。粳米与籼米是我国最常见、食用最普遍的两种米。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。

籼米与粳米比起来米粒更长、米色更白，其吸水量高、出米量足、营养成分含量更高，所以用籼米蒸出来的米饭更好吃。大米的种类 粳米 粳米是粳稻的种仁，是我们日常生活中最为常见的一种大米。

首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此米粒黏性较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此米粒口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。