糯米酒用圆粒米还是长粒米-糯米酒用圆粒米还是长粒米好

摘要： 本文目录一览：1、糯米圆的好还是长的好2、做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?...

本文目录一览：

• 1、糯米圆的好还是长的好
• 2、做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?
• 3、糯米酒用长糯米好还是圆糯米好(包粽子用长糯米好还是圆糯米好)
• 4、糯米酒用长糯米好还是圆糯米好
• 5、圆糯米和长糯米哪个更好
• 6、做米酒用什么糯米好-米酒必须用糯米做吗

糯米圆的好还是长的好

从营养价值来看，圆糯米和长糯米没有区别。两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。

一般来说，长糯米好。长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。

做汤圆、年糕，长粒的糯米好；做粽子、粥、糯米饭，圆粒的糯米好。

都好吃，两种米各有各的特点。其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?

1、要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。

2、制作这个酒这两种糯米都好。长糯米质地松软，易于煮熟，蒸制后口感柔软、甜润，用长糯米制作的糯米酒口感柔软、甜润，清爽可口，适合口感偏好不那么饱满的人群。

3、一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则较。

4、其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状。 长糯米粘性高，米香味浓，但是容易返生（煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉）。

5、圆糯米的特点：粘性相较于长糯米较差一些；口感甜腻，多用于酒酿、汤圆等等；圆糯米形状短圆，呈乳白色，科技没有透明。糯米的生长环境：糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一。

糯米酒用长糯米好还是圆糯米好(包粽子用长糯米好还是圆糯米好)

1、包粽子用什么糯米好 包粽子用圆的糯米的比较好。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

2、包粽子用长糯米好还是圆糯米好。糯米酒用长糯米好还是圆糯米好。长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。

3、包粽子用圆糯米。糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

4、做汤圆、年糕，长粒的糯米好；做粽子、粥、糯米饭，圆粒的糯米好。

糯米酒用长糯米好还是圆糯米好

1、制作这个酒这两种糯米都好。长糯米质地松软，易于煮熟，蒸制后口感柔软、甜润，用长糯米制作的糯米酒口感柔软、甜润，清爽可口，适合口感偏好不那么饱满的人群。

2、圆粒的好。圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生。下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料：圆糯米1000克、甜酒曲适量。圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上。

3、要是做米酒的话还是要用圆糯米比较好，因为圆糯米的甜度要高一些，而且它不会出现长糯米那样出现返生的现象。

4、自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度。

5、一般来说，长糯米好。长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。

6、糯米酒用长糯米好还是圆糯米好。长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。

圆糯米和长糯米哪个更好

一般来说，长糯米好。长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少。

粘度不同：圆糯米黏度稍逊于长糯米。糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

从营养价值来看，圆糯米和长糯米没有区别。两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。

做米酒用什么糯米好-米酒必须用糯米做吗

酿米酒的糯米能用其他米吗 可以用其他米代替糯米酿酒，但是出酒率和口感可能会差一点。

做米酒的最佳选择是糯米，因为糯米的支链淀粉含量最高，而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。

在制作米酒的过程当中，一定要提前将糯米浸泡，糯米制作出来的米酒味道更加香醇，如果没有也可以用大米替代。

用糯米酿酒最佳，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

米酒一定要用糯米酿制。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

糯米的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的，有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。米酒用大米可以吗 能。不过一般情况下都是用糯米做米酒。