糯米做的红酒-糯米做的红酒叫什么?

摘要： 本文目录一览：1、怎样做糯米红酒2、自己酿的糯米红酒酸了怎么办?...

本文目录一览：

• 1、怎样做糯米红酒
• 2、自己酿的糯米红酒酸了怎么办?
• 3、建瓯做糯米红酒怎么储存?
• 4、福建糯米红酒酿造方法是什么
• 5、白酿糯米红酒的做法,如何操作,步骤有几步骤
• 6、女儿红这种酒是怎么酿制的呢?

怎样做糯米红酒

糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

福建糯米红酒酿造方法 材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

做法：糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。糯米捞出沥干水，蒸锅里注入水，烧开后，放入糯米（在蒸架上垫纱布，糯米均匀放在纱布上）大火蒸40分钟。

步骤 选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

糯米酒又称黄酒、红酒，是以糯米为原料酿造成的。制作方法 选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。

自己酿的糯米红酒酸了怎么办?

米酒发酵时过热造成酸味。可以适量加入一点糖，可以去除部分酸味。如果酸味很严重，建议不要吃了，很有可能是被细菌感染而发酸了。这时需要用高温加热来杀死细菌，或者就重新做一下米酒，注意控制发酵的温度，大约在25度左右。

糯米酒变酸了可以用添加糖分的方式来补救，大火煮开糯米酒后加入适量的白糖或者冰糖来减轻酸味。糯米酒变酸了可以用混入新酒重新发酵的方式来补救，在原有糯米酒的基础上添加新的酒，可以适当减轻酸味。

米酒酸要看看酸的程度来处理，100毫升米酒加一克小苏打搅和，也就是酸碱中和，还酸再加一克试试，如果还酸就不要再加了，碱多会发涩的。酸了说明乙醇变醋酸了，做米酒要少加水低温度酒曲质量好用曲量要足够。

拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好，否则会又酸又涩。

别因舍不得食物就选用一些特殊的方法去拯救，因为米酒高温下早就变质，再选用摆酒席拯救仅有遮住异味，根本没办法消除米酒中的病原菌，这种米酒吃了对身体不好。酿米酒倘若酸溜溜，说明酿酒的方法和流程有不恰当。

建瓯做糯米红酒怎么储存?

1、所以说，糯米酒常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。还有你买的是酒还是酒酿，但不管是哪种，不应该放在塑料瓶里储存的，你还是找陶瓷或玻璃器皿密封起来。

2、尽量储存在温度较低的地方，保存几个月没问题。 自酿葡萄酒怎样保存好呢？ 自酿葡萄酒完全发酵过滤皮渣，静置沉淀酵母泥再次过滤后装瓶保存，可以用玻璃、陶瓷、不锈钢容器，密封、低温，避光存放，放一年没有问题的。

3、酿米酒怎么保存 酿米酒可以放冰箱保存。材料 糯米 做法 将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟。放凉至30度左右。拌米酒曲，倒入少许凉开水。放进面包机里，压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲。

4、糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

福建糯米红酒酿造方法是什么

将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。

糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。

酿造介绍：1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。

白酿糯米红酒的做法,如何操作,步骤有几步骤

糯米浸泡4至5个小时。滤起放木桶中蒸熟。竹匾上摊开放凉。往水缸中放入水（自来水即可）。倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。放入糯米搅拌均匀。盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。

将葡萄捏破，加入葡萄果梗和千份之一的`造酒酵母，加入后充分搅拌，千万不要加糖，因为加糖的红酒不值钱，味道也不好。然后装进发酵玻璃罐中进行发酵。

选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

女儿红酒的制作方法 步骤1：准备材料高质量糯米2磅，酒酿（两粒一袋，备用3袋），红糖适量。步骤2：糯米饭的烹饪 有两种方法可选： A、糯米两磅，放水半分（水高过米0.5寸/2 cm）隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。

制作方法 选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

女儿红这种酒是怎么酿制的呢?

准备高质量糯米两斤以及酒酿。糯米两斤，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

制曲 制曲是制作女儿红酒的第一步，所需原料包括麦仁、酵子、麻叶等。这些原料经过装填、发酵而制成传统的酒曲。使用这种酒曲酿造出来的女儿红酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。

女儿红酒的酿制方法：材料：糯米、麦曲、酒酿。将洗净的糯米放在水里浸泡两三个小时，然后用纱布包起来，放在大锅上隔水蒸熟。

分类的话，女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养生的功效。

酿制方法 糯米：高质量糯米两磅。女儿红　酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。（3 袋 备用）。