籼米是北方人说的线米吗-籼米是哪里的米

摘要： 本文目录一览：1、粳米和籼米是什么?二者有什么区别2、...

本文目录一览：

• 1、粳米和籼米是什么?二者有什么区别
• 2、为什么大米会有圆米和长米之分?区别在哪里呢?
• 3、做米线一般用都用什么米
• 4、以前难吃的不粘的长粒米叫什么米
• 5、大凉山产的大米好吃吗?就是北方人说的线米吗?
• 6、粳米、籼米、糯米、黄米、黏米、粳糯米有什么区别?

粳米和籼米是什么?二者有什么区别

1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长。北方多种植粳米，南方多种植籼米。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

2、外观形状不同 籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。对碎米的要求不同 籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。

3、粳米和籼米的脆化温度区别 粳米和籼米在烹饪过程中存在差异，其中最为显著的就是煮熟过程中的脆化温度。在加热至50℃时，粳米颗粒表层便会开裂，而籼米需要加热至60℃左右才会破裂，煮熟后也很难变糊。

4、】 从营养成分来看，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米粘得多。

5、籼米和粳米是两种常见的稻米，主要区别在于形状、外观和口感。 籼米是一种细长形的稻米，形状较直，如中国南方种植的稻米。籼米的特点是粒形较细长，长宽比值较大，一般为3-4，米粒较薄，透明度较高，横断面呈扁圆形。

6、粳米 【拼音】：jīng mǐ 粳稻碾出的米，黏性强。粳米是大米的一种，常见的主食。籼米 【拼音】：xiān mǐ 籼稻碾出来的米。米粒长而细，胀性大，黏性小。

为什么大米会有圆米和长米之分?区别在哪里呢?

1、二：营养 蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

2、看到这里，相信大家也知道了两种大米的区别，它们在营养上面是差不多的，唯一的不同就是口感的不同。至于大家要买哪一种米，还是要按照自身的需求来购买的。

3、大米的长粒和圆粒不同点：长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

4、另外，两者在口味和营养上也有一些差异。首先，营养方面差别不大。其主要区别在于，圆米中维生素B维生素E和钙的含量高于长米。长粒米中烟酸和硒的含量高于圆粒米。另外，长粒米的口感也很差。它很松，粘不住。

做米线一般用都用什么米

1、做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。

2、米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的。在云南、贵州等地，一般***用糯米制作米线，所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软，并带有香甜的口感。

3、生产米线用桂朝米或早籼米，也可用陈年大米加其他粮食类淀粉。

4、你好，做米线要用早籼米、淀粉、筋力源C等，米线才能筋道爽滑，有弹性不断条。可以去淘宝买一小包筋力源C试试。

5、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。

6、一般是用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米来做米线的。

以前难吃的不粘的长粒米叫什么米

长粒大米是籼米。属于米的一个特殊种类，米细长，颜色较白，籼米长度在7毫米以上，黏性较小，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多。

长米粒的米是籼米，籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米，籼米又称长米、籼米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差。

大米长粒米。最长粒的大米是什么大米。长米粒的米指籼米，籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其它种类差。

长粒大米指的是籼米，这种米的长度一般在7毫米以上，所以又称长米、仙米，这种米是稻米中粒细长、粘性差、胀性大的一个品种，这种米比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭等美食。

长粒大米是指米粒对于普通大米来说较长的大米，长粒大米也叫籼稻米，长宽之比大于二，是一种性价比很高的大米，它的米颗粒饱满，煮出来的米饭不会黏在一起，口味甘甜，适口性很好，也有很好的饱腹作用。

大凉山产的大米好吃吗?就是北方人说的线米吗?

因为北方的米吃起来比较劲道，而且颗粒分明。但是南方的大米蒸出来[_a***_]口感较为松软，而且比较粘。但是如果用来熬粥的话，北方的大米也南方的大米熬起来更黏稠，喝起来更香。

完全不是。 北方人吃大米，是因为北方大米真的好吃。我国有6大大米产区：东北、华北、华东、长江流域、华南，以及云贵地区。通常来讲，北方主要出产粳稻，南方则主要是籼稻。

现在各大超市随处可见泰国香米和东北大米，但其实要说真正好吃的，且影响力大的大米品种产地，那么以上的这十个是绝对进入排行榜的。

个人观点，和水质有很大关系，记得过年回老家，我是北方人，家里煮的米饭很香很好吃，于是带了一些回到杭州，煮出来的米饭完全没有家里的味道。在东北地区，“粳稻”是种植最多的品种。

粳米、籼米、糯米、黄米、黏米、粳糯米有什么区别?

1、粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

2、粘米、籼米、粳米区别为：来源不同、形态不同、产地不同。来源不同 粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。粳米：粳米是粳稻的种仁。

3、从米粒的形状看，籼米和粳米有区别，而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的，一般是扁平的；粳米则短阔些，***些；而糯米的形状，有的像籼米，有的像粳米。