炒米饭的长粒米怎么做-炒米饭的长粒米怎么做好吃

摘要： 本文目录一览：1、米饭怎么炒成一粒一粒的2、炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬?...

本文目录一览：

• 1、米饭怎么炒成一粒一粒的
• 2、炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬?
• 3、蛋炒饭的米饭怎么做成一粒粒
• 4、炒大米饭怎么做好吃家常做法
• 5、什锦炒饭的制作过程是什么呢?怎么炒才能让米粒变一粒一粒的呢?
• 6、如何炒大米?

米饭怎么炒成一粒一粒的

想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。

鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里，充分搅拌均匀。锅里放入适量油，烧到八成热时倒入剩饭翻炒。加入小葱、适量盐，翻炒均匀。出锅装盘，蛋炒饭即可制作完成。

打下鸡蛋，用炒勺迅速把鸡蛋打散、搅匀，均匀沾裹米饭，并不断翻炒，同时拍打米饭，使之没有饭团，逐渐转至高火，直至成一粒粒，加盐调味即可。

建议使用稍硬点的米饭，饭凉后再进行翻炒，这样炒出来的炒饭粒粒分明。切记不要加太多水，掌握好炒的时间，听到炒饭发出声响并且饭粒已经开始弹跳就可以出锅了。

炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬?

首先大火把锅烧热、放油，油一定要等到明显冒烟，如果油温不够，油会被米饭很快吸进去，既容易粘锅又会油腻。鸡蛋打散搅拌成蛋液，煎蛋液，五成熟捞起备用。

咱们使用普通水量的新鲜米饭即可，只要不是太软就行，建议米和水比例：1比1。煮熟冷却后，在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。

在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。

一定要快速不停的翻炒，这样才能避免饭粒黏在一起，而且炒饭不要太久，炒太久会很干，大概炒2分钟就可以出锅了。

要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起！具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做！这样炒出来的饭就颗粒分明了。

使用隔夜米饭 刚刚煮出来的米饭水分还比较多，如果直接用来炒制，就很容易出现黏成一团的情况，还特别容易粘锅，吃起来口感就比较差，因此最好是使用隔夜米饭。

蛋炒饭的米饭怎么做成一粒粒

1、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里，充分搅拌均匀。锅里放入适量油，烧到八成热时倒入剩饭翻炒。加入小葱、适量盐，翻炒均匀。出锅装盘，蛋炒饭即可制作完成。

2、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。将要洗切的食材全都洗切好。锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。

3、如果是使用隔夜米饭或没有炒制过的米饭，那么可以在米饭里打入一颗鸡蛋，最好是只用蛋黄。而分出来的蛋清也不要丢掉，放到一旁，后期可以和米饭一起炒制。

4、当煮饭开关跳起时，先不要急着开盖，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样就能让整锅米饭湿度均匀、口感一致了。

5、蛋炒饭一粒一粒的做法如下：将葱洗净切好备好剩饭（隔夜饭）。将鸡蛋打散搅拌均匀备用。将搅拌好的蛋液倒进备好的米饭中搅拌并放适量的盐（这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上）。

6、然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。

炒大米饭怎么做好吃家常做法

1、食材准备：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。

2、锅里倒少许油，烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒，沿锅一周倒入适量开水，加适量盐和调料面后中火再翻炒；数秒后加入一小勺臊子，小火再翻炒，盖上锅盖半分钟，菜近熟。

3、做法：准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁。拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明。

什锦炒饭的制作过程是什么呢?怎么炒才能让米粒变一粒一粒的呢?

1、是米饭炒松散的方法 使用粒粒饱实、口感一致的白米饭才能炒出好看又好吃的炒饭。当煮饭开关跳起时，先不要急着开盖，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样就能让整锅米饭湿度均匀、口感一致了。

2、锅中底油即可，如不够可再加一点食用油，加入蛋液裹米饭，翻炒，要有点耐心，炒到米粒颗颗分明。 1将炒好的菜加入米饭中，翻炒均匀。 1加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

3、炒匀后，倒入白米饭炒匀，炒制烂熟，放盐，味精，白胡椒，生抽酱油炒制匀称就可以。摆盘装饰就可以。注：青瓜需要芯，不然在炒制的过程当中容易出水。包菜在炒制时走红快炒，不然容易出水。

如何炒大米?

把我们所有的食材全部切成小丁（黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱）锅里放油，把切的小丁全部放入，然后把炸菜也放入，随后放入咖喱，用小火炒。差不多黄瓜软了的时候，我们把米饭放入，放入盐翻炒就可以出锅了。

将大米放到碗里淘洗后，用水浸泡15分钟 （水没过大米即可）。大米泡好后，将水从碗中倒出，把大米沥干。开小火，将大米倒入不粘锅内翻炒，炒干水分。炒到大米变成金***后关火，在锅内放置五分钟左右。

将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。倒入鸡蛋液，翻炒均匀。加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

大米倒入锅中炒制金黄，再加入清水和大米煮2-3分钟即可，米香四溢。

清洗大米：将大米淘洗干净，沥干水分晾干；热锅倒油：在大锅中倒入食用油，将火烧热后改小火；3：炒大米：倒入大米，变黄后加入奶油搅拌均匀，盖上锅盖；焖大米：1分钟后，摇晃让米粒受热均匀。

【家常炒米饭】所需食材：米饭半碗，鸡蛋1个，大葱1根，玉米粒1小撮，五香粉1勺，食用盐1勺，生抽1勺。