粳米做米糕好吃吗-粳米糕的做法大全

摘要： 本文目录一览：1、大米发糕是用什么米都可以做的吗2、米发糕用粳米还是籼米...

本文目录一览：

• 1、大米发糕是用什么米都可以做的吗
• 2、米发糕用粳米还是籼米
• 3、水磨年糕和粳米年糕的区别
• 4、用粳米如何做米糕
• 5、同样是年糕,糯米年糕和粳米年糕哪种好吃呢?

大米发糕是用什么米都可以做的吗

粳米和籼米都能做，只是做出的口感有所差异，粳米因为比较糯，做出的发糕口感是软软糯糯的，而籼米（粘米）做出的口感黏性要低一些，更偏向于松软，两种都好爱吃。可以自己用米打成米浆做，也可以直接买粘米粉来做。

米糕是生活中很常见的一种糕点，它的做法比较多，不同做法也会使用不同的食材和配料，大多数人都会用普通的大米做，也有人会用糯米做，还有人会用黑米做等等，这些都是可以的，主要看个人口味喜好。

做米发糕用粘米最好。米发糕在制作时需要准备酵母和白糖。粘米要打成糊状，在打的时候，要加入适量的清水，将其稀释。打的糊越细腻，做出来的米发糕口感越好。

米发糕最好用籼米，没有籼米，粳米也可以做的。很高兴来回答这个问题，因为前两天我才做过大米发糕，可以肯定的是大米发糕肯定要加面粉的。很成功，下面我分享一下我的做法。

米糕可以用小米、大米、黑米、糯米等来制作，不同的米做出来的味道口感也有所不同，根据自己的喜好来选择用什么米，不管用什么米，都要选择优质的米，用大米的话，不要选择黏性强的大米。

米发糕用粳米还是籼米

1、米发糕最好用籼米，没有籼米，粳米也可以做的。很高兴来回答这个问题，因为前两天我才做过大米发糕，可以肯定的是大米发糕肯定要加面粉的。很成功，下面我分享一下我的做法。

2、粳米和籼米都能做，只是做出的口感有所差异，粳米因为比较糯，做出的发糕口感是软软糯糯的，而籼米（粘米）做出的口感黏性要低一些，更偏向于松软，两种都好爱吃。可以自己用米打成米浆做，也可以直接买粘米粉来做。

3、湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏***，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。

水磨年糕和粳米年糕的区别

1、干粉年糕：把粳米浸透后沥干，捣或碾成粉末，再把粉蒸熟，捣密，搓成长条，压制成扁形即可。水磨年糕：把精密浸透后，带水磨成糊状，再沥干，蒸熟，搓成长条，压成扁形。

2、水磨年糕是用粳米粉制作而成。糯粑粑是用糯米粉加白糖制作而成。制作工艺的差异。火锅年糕的制作都是通过机器加工而成，将两种原材料，倒入机器中，边搅拌变加入适量的清水，搅打加压而成。

3、明朝崇祯年间《帝京景物略》记载当时北京人每于“正月元旦，啖黍糕，日年年糕”，并上市供应。 第四阶段年糕的初级发展阶段 ---水磨年糕公元十七世纪明代~十九世纪清朝光绪年间。

用粳米如何做米糕

粳米松糕的做法 美食材料 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 美食做法（1） 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

江山米糕的制作：立冬过后，便开开始准备料。一，泡米：将粳米和糯米分别放锅用开水泡至3分熟后捞出晒成米干。

江山米糕制作大致如下：以四成糯米、六成籼米浸水洗净，泡水，两种米分开，蒸到有香味时候，倒出后，晒干炒熟成焦黄，拌入红糖，有时掺入芝麻、桂花、茴香等，细磨成粉，拌入花生等，入甑蒸熟，切成片状。

制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。

粳米年糕的做法 1粳米和籼米浸泡一天。2浸泡后的米滗去水再称重，计算出吸收的水分，再加入剩余的水量。3连米带水加入面包机内桶，滴几滴食用油，启动“年糕”功能，前1个小时内，每隔20分钟上下搅拌一下，每次20秒。

同样是年糕,糯米年糕和粳米年糕哪种好吃呢?

制作原料不同，口感不同。根据查询新浪新闻网显示，制作原料不同：粳米年糕的制作材料是粳米，糯米年糕的制作材料是糯米粉。口感不同：粳米年糕的口感是颗粒感重，糯米年糕的口感是细腻嫩滑。

区别如下：制作原料：粳米年糕使用粳米作为主要原料，而糯米年糕使用糯米粉作为主要原料。口感：使用糯米粉制作出来的糯米年糕口感会更加的细腻嫩滑，还会带有一些甜的味道。

大米年糕和糯米年糕的区别很大，不仅仅是从口感还是从烹饪方式来看，都有很大的差别，而且对于很多人而言，这两种年糕如果用对了烹饪方式的话，都会变得非常的好吃。

粳米是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。