糙米跟发芽糙米的区别-糙米和发芽糙米的区别

摘要： 本文目录一览：1、发芽糙米和普通的大米有什么区别啊?2、糙米与发芽糙米的区别...

本文目录一览：

• 1、发芽糙米和普通的大米有什么区别啊?
• 2、糙米与发芽糙米的区别
• 3、胚芽米和糙米有什么不同
• 4、井粮流米米稀的发芽糙米和普通糙米有什么不同?

发芽糙米和普通的大米有什么区别啊?

发芽糙米有别于精白米的特征主要有8个：其一，所富含的γ－氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍 。γ－氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少。

糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

糙米和大米的区别 外观不同 糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净。

糙米和大米的区别有：稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。

外表的区别 糙米：颜色较深，外表相对粗糙，由于表面有粗壳，所以整体形状偏椭圆。大米：颜色洁白，质地光滑细腻，经过打磨加工，呈细长形状。

因此糙米又称发芽米。糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

糙米与发芽糙米的区别

发芽糙米是以特定水稻品种的糙米为原料，经超声波洗涤、磁化水浸泡，在发酵技术、酶技术、生物活性技术的帮助下经怀孕式的萌发后，激活了糙米中的营养成分，糙米中营养成分得到了提升、细化。

若不习惯糙米较硬的口感，可以白米比糙米4：1的比例烹煮，煮出的米饭口感较被大家所接受。只要环境适合，糙米其实是会发芽的，所以也被称为「睡眠中的米」。

糙米的最大特色是含有胚芽，是一颗完整、有生命活力的种子。将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米。

发芽糙米较好地解决了糙米的适口性问题。糙米发芽后，粗纤维外壳被酶解软化，炊煮方便，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，香甜味增加，使食物的感官性能和风味得以改善。

发芽糙米发芽后营养和口感都较糙米得到了提升，各种维 生素、矿物质、微量元素都更加丰富，更易于人体吸收，口感又更好。常吃会更健康。特别对小孩、中老年人、亚健康人群有很多好处。

胚芽米和糙米有什么不同

糙米保留了稻谷的糠层，口感不好，会引起消化不良。而李教授胚芽米完美的剥离了稻谷糠层，并完好的保存了大米的胚芽米，所以胚芽米是要比糙米好的。

通常所说的大米是指白大米，也就是精白米。但实际上，糙米、胚芽米和精白米都属于大米的范畴，只不过它们的加工程序不同，导致了营养价值有所区别。

胚芽米是指糙米去除部分米糠后还保留了部分米糠和胚芽的米。一粒米中66%的营养在胚芽中（胚芽中富含丰富的维生素B族和微量营养元素），29%的营养在胞膜和麸皮中，精白米的营养只占一粒米全部营养的5%，其中主要成份是糖和淀粉。

井粮流米米稀的发芽糙米和普通糙米有什么不同?

1、发芽糙米较好地解决了糙米的适口性问题。糙米发芽后，粗纤维外壳被酶解软化，炊煮方便，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，香甜味增加，使食物的感官性能和风味得以改善。

2、发芽糙米是以特定水稻品种的糙米为原料，经超声波洗涤、磁化水浸泡，在发酵技术、酶技术、生物活性技术的帮助下经怀孕式的萌发后，激活了糙米中的营养成分，糙米中营养成分得到了提升、细化。

3、糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。