晚籼米可以炒饭吗-晚籼米好还是早籼米好

摘要： 本文目录一览：1、籼米是什么米2、炒饭用什么米才能炒的一粒一粒的...

本文目录一览：

• 1、籼米是什么米
• 2、炒饭用什么米才能炒的一粒一粒的
• 3、什么是籼米、粳米及糯米?

籼米是什么米

1、籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

2、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

3、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

4、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米。籼米又称长米和仙米，是销售市场上较为特殊的一种大米，它的制作原材料为籼型的非糯性稻谷，制成的米粒多数呈细长形和长椭圆形，其长度皆在7毫米以上。

5、籼米就是大米。是东北地区人民对大米的一种地方称呼，其中粘性比较大的籼米就是籼糯米。籼米是我国产量最高的一种米类食材，米粒长圆形，多数出产于中的东北地区，它还可以分为早籼米和晚籼米以及籼糯米等多种。

6、籼米的解释[polished long-grained nonglutinous rice] 籼稻碾出的米，粘性小 详细解释 籼稻碾出的米。黏性小，出饭多。 明 李时珍 《本草纲目·谷一·秈》 ：“秈米， 气味 甘、温、无毒。

炒饭用什么米才能炒的一粒一粒的

1、比如籼米、东北粳米等。炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等。其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭。

2、炒饭一粒一粒米的米是油粘米，从食材清单方面阐释： 东北粳米：由于追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。 玉米油：它的优点是没有太重腥味。

3、首选东北粳米，原因是追求弹韧的口感，能炒散，但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。选择玉米油的是其优点清香没有太重味。

4、选材 东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。普通水量的米饭 普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。

5、炒饭用籼米最好。籼米的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。

6、炒饭做一粒粒的方法：最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。

什么是籼米、粳米及糯米?

1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、人们根据米煮熟以后的黏性，把米分为黏的和不黏的两类，把黏的称为粳米，不黏的称为籼米。后来又把一种最黏的米叫做糯米。现在已经弄清楚这种黏性差别的来源——主要是三种米的淀粉状况不同而造成的。

3、大米可分为三大类：粳米、籼米、糯米。经加工后又可细分为：糙米、胚芽米、精米等。 大米等级 大米按加工精度可分为一等、二等、三等、四等。其中，一等的涨性大，出饭率高，食用品质、口感最好。二级次之，四级最差。

4、我们日常吃的大多是粳米，但在有些地方也吃籼米。糯米一般在一些节日吃，但也有例外，例如一些祭祀活动也用。粳米一般个头不大，但外观亮泽。籼米一般个头较长，通体透明。糯米一般个头不大，带有特殊的清香。

5、籼米就是大米。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

6、根据大米的粒形和粒质，我国和国际市场将其分为籼米、粳米、糯米三类。粳米：椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色。籼米：米粒为细长或长圆状，饭黏性小，出饭率高。糯米：有外观圆短的粳糯和形状细长的籼糯两种。