粳米有什么选购技巧-粳米啥样

摘要： 本文目录一览：1、如何挑选好的大米2、在生活中该如何来选购粳米呢?又该如何贮存?...

本文目录一览：

• 1、如何挑选好的大米
• 2、在生活中该如何来选购粳米呢?又该如何贮存?
• 3、粳米是指什么米

如何挑选好的大米

1、看硬度：大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。

2、看色泽与外表优质的大米其颗粒大小均匀，而且饱满度很高，并且米粒是有光泽的白色，有碎米也是正常的现象。看糠粉我们可以拿把大米在手里，松开手后，看看手上是否有很多糠粉，优质的大米的糠粉是很少的。

3、第大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。

4、看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。看腹白：大米腹部不透明的白斑。

在生活中该如何来选购粳米呢?又该如何贮存?

注意包装上的信息。在购买大米时，查看包装上的生产日期和保质期是非常必要的。新鲜的大米通常质量更好，保质期也相对较长。此外，一些大米包装上可能还标有产地、品牌的介绍，了解这些信息可以帮助您更好地做出选择。

大米保存50年的方法：密封储存、冰箱储存。大米可以用油桶来储存，家里如果有用完的油桶，需要把油桶清洗干净晾干就可以用来存放大米了。

看硬度：粳米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，粳米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的粳米比水分高的粳米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

挑选好大米，主要有四个步骤，一看：看大米的色泽和外观；二闻：闻大米的气味；三摸：摸大米的手感；四尝：尝大米的味道；下面我给大家介绍几款我家里常吃的好大米吧，都是很有营养很有名气的，给大家做个参考。

贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。

粳米是指什么米

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

粳米- 禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六八九或十月***收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。

粳米 简介 粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。