中国籼米与印度籼米比较-中国大米和印度大米

摘要： 本文目录一览：1、印度的大米煮熟是散状的,我们的大米却成胶团状,这是为何?2、...

本文目录一览：

• 1、印度的大米煮熟是散状的,我们的大米却成胶团状,这是为何?
• 2、哪种籼米适合炒饭
• 3、中国为什么不大规模种植印度、泰国的长粒稻米?

印度的大米煮熟是散状的,我们的大米却成胶团状,这是为何?

1、品种不同 印度水稻的品种和我国水稻的品种是非常不一样的，印度的大米主要是籼米，而我国的是粳米。总的来说，就是印度的大米内所含淀粉量少于我国所产的大米。

2、由于大米品种的不同，印度种植出的大米主要是籼米，而中国主要是粳米，在一定程度上来说，由于我国的大米淀粉含量大，随着高温的加热会使得粘性充分发挥出来，不易成型，所以在煮熟后会全面黏在一起，呈现胶团状。

3、其实归结到原因也是非常的简单，那就是两个国家的气候地理环境和文化都是不一样的，所以两个国家的珍珠米饭也是不一样的，那么米饭煮出来的样子可能也会不太一样。在我国的米饭是属于具有粘性的，而印度的米饭是比较分散的。

哪种籼米适合炒饭

1、泰国籼米。炒饭最好吃的是印度籼米，但因其价格太贵，泰国籼米更为普及。泰国籼米最适合炒饭，价格实惠。籼米是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

2、最好吃的籼米包括：浙江中浙优8号、浙江嘉丰优2号、湖南玉针香、广东象牙香占、湖南桃优香占。浙江中浙优8号 中浙优8号属第二届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖选手，香软弹滑，劲道不黏，冷饭不回生。

3、长粒米又叫籼米，这种米的形状细又长，看起来特别的好看，主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区。这种长粒米的黏性较差，做熟以后米粒颗颗松散，所以适合拿来蒸米饭或者炒饭。

4、炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。

5、煮食籼米时，因其吸水性强，膨胀程度较大，因此出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。长粒大米是籼米。

6、因为炒饭中的饭粒讲究粒粒松散，松硬有度，这种外形颀长、口感不粘糯的白籼米对于炒饭来说就更为适合了。我们在做蛋炒饭的时候，如果买不到这种米，那就用“隔夜饭”来代替，口感也是不错的。

中国为什么不大规模种植印度、泰国的长粒稻米?

受气候因素的影响 由于气候的影响，成立稻米只有在印度和泰国的气候条件下才能够生长得好，产量高。

但是这种长粒稻米在我国却没有大规模的种植，主要是这种米不好吃，虽然说看起来挺好看的，但是长期吃米饭的人就会知道这种长粒稻米嚼起来也不香，而且吃起来口感也很差。

长长的米并不好吃，我真实体验。也许不适合中国人口味。在中国一碗米饭有点酱油或咸菜都可以吃完，长米就不可以了。吃到嘴里感觉就像鸡肝没放任何调料，很散不粘。

我们种植水稻主要是追求符合国人口感的水稻。因此，不种长粒的稻子完全取决于国民的口感。长粒稻米为什么成为出口价格最贵的大米。

籼米分为长粒米和中粒米，我们国家都是中粒米。印度这个就是长粒米。印度的北部地带是这种大米的主产区，长大米在印度来说也是一种优质的食材，一般来说都是出口到欧美国家了，印度人自己吃的都是次一些的大米。

因为气候不同，这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。