籼米能做肠粉吗-籼米能做肠粉吗***

摘要： 本文目录一览：1、籼米粉可以做肠粉吗?2、肠粉用糙米做还是精米做?...

本文目录一览：

• 1、籼米粉可以做肠粉吗?
• 2、肠粉用糙米做还是精米做?
• 3、肠粉米浆要放什么配料才有弹性?
• 4、请问蒸肠粉是用哪种米?

籼米粉可以做肠粉吗?

肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，主要是用大米为原料，将大米研磨成粉而制成的。可以用它作为原料来制作多种食品，例如米发糕、肠粉、蛋饼、钵仔糕、红糖枣糕等好吃的食品，都是用粘米粉制作的。

肠粉的米浆用什么米：用的是粘米粉。粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

肠粉用糙米做还是精米做?

1、糙米也是可以做肠粉的。肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名。

2、糙米可以做肠粉吗 糙米可以做肠粉。肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名它是用米做的，其口感比较独特，平时吃饭的米就可以做肠粉，糙米磨成米浆也能做，只是没有其他的米口感那么好。

3、广东的肠粉是米粉，做法如下：将糙米用水浸泡，当米用手指一掰就断时，即可。用磨浆机将米碾成米浆，将米浆倒入桶内即可。

4、”[1]主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。

肠粉米浆要放什么配料才有弹性?

你好，其实很简单，米浆中加点淀粉、筋力源D型，肠粉筋道爽滑、细腻洁白，柔韧有弹性，不碎裂。你也可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。

您好 加入淀粉和筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。

加入适量的澄粉到里面，做出来的肠粉才会爽口、弹和嫩滑，具体做法如下：用料：粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油适量、酱油 适量 首先先把香葱切成葱花；再准备好20g虾米。

还可以什么都不加，那就是生米浆和熟米浆以20：1调配，我认为这是最好吃的。

我了解到纯米浆肠粉要增加韧性，可以选用高质量的大米，如丝苗米或泰国香米，并适当添加一些淀粉，如木薯淀粉。同时，磨浆时要注意细度，倒入拖盘时摇均粉浆，蒸制时间不宜过长，加入一些调料可以增加口感。

请问蒸肠粉是用哪种米?

1、应该是粳米，别名粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。

2、做肠粉要用粘米，下面是具体做法：准备材料：水400ml，油适量，粘米160ml 将粘米放到水里浸泡三个钟以上。浸泡好的粘米放到榨汁机搅拌成米浆。在碟子上刷上一点油。

3、肠粉加工方法技术：早籼米60斤、粳米30斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。