糯米的安全水分-糯米含水率

摘要： 本文目录一览：1、包粽子糯米要控水吗?2、泡过一夜的糯米再煮要加多少水...

本文目录一览：

• 1、包粽子糯米要控水吗?
• 2、泡过一夜的糯米再煮要加多少水
• 3、急!煮糯米要放多少水?
• 4、糯米粉按照湿度可分为哪三种
• 5、糯米的水分是多少

包粽子糯米要控水吗?

1、煮粽子时，是不能只加水的，而需要加少许的食盐和食用碱，因为食盐能引出糯米的清香甜味，而食用碱 避免糯米中的维生素流失，只要加了这2味，就能使粽子吃着更软糯香甜。

2、粽子分为纯米粽子和夹心粽子。糯米在自来水中浸泡6个多小时。控制好水，不要添加任何成分。烹调后，用蜂蜜或腌制的肉汁切片，以适应甜味和咸味。三明治粽子根据三明治的不同可分为甜粽子和咸粽子。

3、两个小时后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、盐拌匀，再腌制半小时左右。

4、控水 北方包甜粽子的时候，糯米是直接放在水里的，而肉粽子的糯米，则是要控干水分。将浸泡好的糯米多次清洗干净，并且捞出来控干净水分。

5、粽叶清洗，开水煮一下，备用。准备好，绳子，剪刀，蜜枣，粽叶，糯米控水装盆。如图包粽子，可以放糯米放枣，再放糯米然后盖上盖子包起来。

泡过一夜的糯米再煮要加多少水

1、只是放水不要放得太多。米跟水的比例大概是五分之一就足够了。虽然泡发起来糯米膨胀了，但是还没有完全泡透。所以蒸饭的时候一定要再放一点点水，那样糯米饭才更容易成熟，而且蒸熟的米饭。味道鲜香可口。

2、碗放在架子上，蒸40分钟就行了，不用硬加大米。如果泡了12小时时，碗里不加水或就加一点点水也差不多了。如果泡的时间短，还是要加些水的。如泡了4小时，加入平常做同样多未泡过的大米1/3的水就差不多。

3、糯米泡了一晚上，蒸的时候，当然要放水，适当的放，比平常煮饭的时候少一点，最重要的是蒸锅里，的水要多一点，要不然就蒸不熟。

4、你好，糯米饭，如果泡了一个晚上蒸的时候是不需要再放水了，因为糯米里面已经吸收了足够的水分。

5、电饭锅煮糯米需要放多少水 煮糯米饭直接煮不放其他材料的话，糯米和水的比例1比1或者4比1即可。煮糯米饭放入肉类的食材，可以将水的分量加多一点，煮出来的糯米饭不会太干。

6、ml的温水。再高压锅内胆，加入200ml的温水，100g的糯米，放入花生，然后放了红枣。需要半个小时到40分钟时间，和电饭煲的温度，时间都一样的。

急!煮糯米要放多少水?

1、糯米和水比例为1：1。糯米饭用电饭锅煮熟和普通的大米一样，都是米和水的比例为1：1就可以，若喜欢吃软一点的糯米饭，可以在蒸煮之前用水浸泡几小时，煮出来的糯米饭口感会软糯一些。

2、电饭锅煮糯米需要放多少水 煮糯米饭直接煮不放其他材料的话，糯米和水的比例1比1或者4比1即可。煮糯米饭放入肉类的食材，可以将水的分量加多一点，煮出来的糯米饭不会太干。

3、的水。用电饭煲煮糯米，需要将糯米提前用水浸泡30分钟，再以水和糯米为1：1比例入煲煮即可。以”电饭煲糯米饭“为例。煮糯米饭放入肉类的食材，可以将水的分量加多一点，煮出来的糯米饭不会太干。

4、还有电饭煲煮糯米放多少水？其实我们在使用电饭锅煮糯米时，水量只需要和糯米保持1：1的比例即可。首先我们应该将糯米提前清洗干净然后用水浸泡一段时间，最好应该保持在30分钟以上，这样糯米才会软烂好吃。

5、米和水的比例是1：2。蒸糯米饭要放的水不能太多，正常情况下，要比普通大米放的水略少一点。生活中很多人喜欢用手指头测量，大概就是一个指甲盖的高度，一般一厘米左右。

糯米粉按照湿度可分为哪三种

粘性不同和干湿度不同。粘性不同：糯米粉水多导致糯米粉成浆糊，年糕不易成形，糯米粉水少做出来的年糕十分坚硬，口感不好。

糯米粉统称糕粉，糕粉中又分火粉（也称雄粉）和回粉（露粉、弱粉），主要用作各种糕食制品的基本原料。火粉是经过洗米、炒制后磨粉而成，其含水量6%。

盖保鲜膜凉后就可以用了。制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。（因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿）取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。放掌心包起搓圆。将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

外观 在没加增白剂的情况下面粉的颜色稍暗，看起来发黄，粉质较粗糙。糯米粉则相对来说更雪白，看起来粉质也更细腻。手感 面粉摸起来手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且黏性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。

糯米的水分是多少

1、看糯米的水分和温度。在13%（安全水分）以下，放多少天也不发霉。在14%水分，25度以上温度，4天左右会发霉。

2、一般情况糯米饭与水的比例为1：1-1：5，也就是说糯米饭和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1：5。具体吃法：将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生（去壳、衣）上笼蒸烂。

3、很多人不知道的是，这取决于心情，所以难怪红烧饭又干又硬，没有味道。粳稻与水的比例为1：2～4，籼稻与水的比例为1：5～7。将食指放入米饭中加水，水超过食指第一关节即可。