做粑粑糯米与籼米比例-过年粑糯米与粘米的比例

摘要： 本文目录一览：1、香米粳米糯米三种米比例多少才会香糯?2、...

本文目录一览：

• 1、香米粳米糯米三种米比例多少才会香糯?
• 2、湖北米粑粑的做法是怎样的?制作时需要注意什么?
• 3、正宗黄粑的做法
• 4、米粑粑占米和糯米比例多少
• 5、长沙的糖油粑粑特别出名,这道美食是用什么做的?
• 6、糖油粑粑是用什么做的?

香米粳米糯米三种米比例多少才会香糯?

糯米跟粳米比例7：3才松脆。年糕用的是新丰收的晚稻，一般粳米和糯米的比例为7：3，这样打出来的年糕筋道软糯，带着大米的清香非常好吃。

也可以发现饭团跟寿司是差不多的，制作方法也比较简单，只需要提前将糯米煮熟或者是再加一些紫米，这样的饭团比较软糯，而且也是比较清香的，很多小朋友都愿意吃这种食物。

粽子掺多少大米比较好 糯米和大米的比例7：3比较合适。很多人习惯用全糯米做粽子，这种做法很常见，但也会加一些豆子。但如果你用全糯米，它会很粘，很容易油腻。如果加些米饭，会更油腻，更容易消化。

一，糯米饭水和米的比例 糯米饭水和米的比例很好掌控，因为每个人喜欢吃的糯米饭的软硬程度是不一样的。如果想要吃稍微硬一点的糯米饭。糯米里面加的水只要刚刚盖过糯米就可以了。

湖北米粑粑的做法是怎样的?制作时需要注意什么?

做法一 用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量。把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵。

我们先洗300克大米，浸泡3 ~ 3分钟。清洗结束后，稍微调整水分，放入烹饪器中，放入250毫升清水，制成如此黏稠的白色米浆。将米草重新倒入大碗中，加入3勺糖，加入3克酵母粉，然后继续搅拌，直到酵母融化。

最好中间有连接。在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

下面我们来和朋友们分享一下这个米粑粑的制作方法。酵母粉在这里有两个作用，一个是 营养剂，另一个是 膨化剂。而米酒一般是加酸加甜，可以加也可以不加。首先，它是一种 营养剂。

那甜秋姐今天就和您一起分享一下武汉特色小吃米粑粑在家制作的方法。喜欢美食的朋友可以一起学习一下呢！我们先把300克大米清洗一下，浸泡3三分钟。

正宗黄粑的做法

1、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。清洗后将糯米浸泡3小时。将糯米浸泡并蒸成糯米，然后稍微冷却。混合所有其他成分，加水制成浓稠的糊状。

2、准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

3、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。

4、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。

米粑粑占米和糯米比例多少

1、比4。糯米和粘米的比例还是比较重要的，因为本身糯米就没有那种连结度，然后他们之间粘在一起都是要粘米，然后来连接的，但是一般的比例也就是6比4。

2、粘米品质高，糯米六成，粘米四成：粘米品质低，糯米七成，粘米三成。这是决定制成品糍糯的关键，否则产品不仅粗糙而且粘牙粘颚。浸泡：将配的来洗净去杂，然后用冷水浸泡。每天换水1～2次。

3、青团糯米粉和粘米粉的比例是10：1，可以是5：1，也可以是2：1。具体根据自己所需使用，操作方法如下 首先将粘米粉、糯米粉以及澄粉倒在干净的容器里面进行搅拌混合。

4、比例1：1盖上盖子放在温度30-40摄氏度的地方发酵（夏天放厨房就行啦），10-12小时足矣。米粑粑也就是米馍馍，烙米粑粑其实就是米发糕的水烙版。

5、一般来说，糯米粉和粘米粉的比例会根据制作的食品不同而有所变化。但是，一般情况下，糯米粉和粘米粉的比例大概是2：1。

6、大米：糯米比例大概7：3，然后混合。大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法：将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

长沙的糖油粑粑特别出名,这道美食是用什么做的?

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。

摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火 烹饪技巧 糯米粉中加入的水量不固定，预留10***，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。

糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成，制作精良，圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

糖油粑粑是湖南长沙市的传统名吃，用水磨糯米粉和糖汁做成，街边和餐厅都有卖。

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要[_a***_]是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

糖油粑粑是用什么做的?

1、食材都准备好。做糖油粑粑最好用红片糖，红片糖做出来的成品，颜色更深，香味更浓。（2）糯米粉倒入盆中，缓缓倒入水，一边到水，一边用筷子搅拌，直至拌成絮状。

2、揉面，（这里我用的是糯米粉）捏成一个个小圆，然后按扁，待用。糖油粑粑的做法 步骤1 食用油适量，建议用平底锅，（耗油少，不粘锅）把捏扁的糯米，一个个放入平底锅内，煎至两面金黄。

3、糖油粑粑制作原材料：糯米粉、白糖、面粉、水。厨具：不沾锅。